材料：新鲜蘑菇200克（香菇、平菇、白蘑菇均可）；大蒜6瓣；食用油适量；生抽1勺；盐适量；白胡椒粉适量；辣椒（可选）适量；香菜（可选）适量
步骤：
1. 准备食材：蘑菇洗净，去掉根部，切片。大蒜去皮，切成薄片备用。如果喜欢辛辣味道，可以准备一些辣椒，切段备用。
2. 预热锅具：锅中加入适量的食用油，用中火加热，油温稍微高一点。
3. 炒香大蒜：油热后，先放入切好的蒜片，快速翻炒至蒜片变金黄色并散发出香味。注意不要炒糊，以免蒜味变苦。
4. 加入辣椒（可选）：如果使用辣椒，可以在蒜片变香时加入辣椒段，继续翻炒10秒钟。
5. 炒蘑菇：加入蘑菇片，迅速翻炒均匀。蘑菇在炒的时候会出水，所以可以适当增加火力，让水分更快蒸发。
6. 调味：加入1勺生抽，适量盐和白胡椒粉调味。继续翻炒，让蘑菇均匀吸收调味料的味道。
7. 收汁出锅：当蘑菇熟透且水分差不多收干时，尝一下味道，必要时再调整盐分。最后撒上一些香菜末，翻匀后即可出锅。
温馨提示：
(1) 蘑菇选择：不同种类的蘑菇味道和口感不同，香菇口感更浓郁，白蘑菇口感较嫩，选择时可以根据个人偏好进行调整。
(2) 火候控制：炒蘑菇时，火候要控制好，不要把蘑菇炒得过干，这样口感会变得较硬。蘑菇出水后，可以将火稍微调高，快速收干水分，保留蘑菇的鲜嫩感。
(3) 蒜片不要炒焦：蒜片炒焦会带有苦味，因此炒蒜时要特别留意，火不要太大，保持中小火，快速翻炒。
这些简单又美味的蘑菇做法，不仅能满足你对美食的追求，也能带来营养与健康的双重享受。无论是作为家常菜，还是宴客小菜，蘑菇的独特风味总能赢得大家的喜爱。通过不同的搭配与烹饪方法，蘑菇能够展现出不同的风味与口感，让你每一口都吃得津津有味。快来尝试这些菜谱，让你的餐桌充满鲜嫩爽滑的蘑菇美味吧！
