高温天之前，沪上不少白领都在办公室里种起了蘑菇。48元买回菌棒，适时喷水，几周后就能收获瓷白光洁的平菇，不爱平菇的可以种猴头菇、鸡腿菇或者金针菇。这些都是欣耕工坊推出的名叫“MuMuCoCo”的产品。作为一家社会企业，欣耕不是为了进军菌菇市场，MuMuCoCo是为了处理咖啡渣而生——咖啡渣可以加工成培育菌菇的有机肥料，MuMuCoCo菌棒就是这么来的。
咖啡连锁店和外资企业喜欢这个创意，他们把咖啡渣送给欣耕工坊。制作MuMuCoCo用不了这么多咖啡渣，剩余的部分，连同正在改进中的有机转化技术，一起被送到农村，用于面向农民的生态试验。
大手笔投入研发试验
MuMuCoCo是一个长方体纸盒，沿盒子侧面的虚线剪出窗口，在菌棒的塑料膜上划开“V”形口子，菌菇的种植就开始了。只要室温在13℃到26℃之间，每天喷水3到4次，最快几天后就有收成。每根菌棒至少可以长出2茬蘑菇。
“‘傻瓜型’操作，不需要任何种植技术。”欣耕工坊创始人、新加坡籍华人朱柄肇说，想把一个公益产品推销给白领，生态、有趣固然是卖点，操作便捷也同样重要。
咖啡渣种蘑菇的技术，欣耕用了1年多来解决。2010年，一个做咖啡的客户和朱柄肇聊起咖啡渣的处置，最常见的丢弃、填埋、焚烧三类办法，成本高又不环保。朱柄肇想到“变废为宝”的思路，开始了解咖啡渣的循环再利用，并相中了已在国外出现的咖啡渣种蘑菇技术。
“菌棒配方并不复杂，主要就是咖啡渣、米糠、棉籽壳等几类成分，难度在于配比和发菌工艺，这些需要通过一次次实验来调整。”欣耕找到上海农科院和菌菇厂，请对方帮忙做试验，“我们希望种出来的蘑菇在卫生和安全方面可以达到出口标准；所以，为了确定最佳配比，耗费了一整年做试验。”
为MuMuCoCo所投入的“研发经费”，就占了欣耕支出的30%左右。
今年1月份，1000个MuMuCoCo被运到浦东新区塘桥街道的6个居委会无偿派发给居民；网店上则以48元一个的价格出售，逐渐地，其他街道和企业下了批量订购单。
推广到农村的生态种植中
在上海拥有40家分店的香啡缤是欣耕最早的合作者。香啡缤在每家门店都有专门回收咖啡渣的垃圾桶。欣耕每周一次到其总部收取。按朱柄肇的“保守估计”，欣耕一年可从香啡缤回收近30吨咖啡渣。
对MuMuCoCo感兴趣的还有外资企业，它们习惯在办公区为员工提供现磨咖啡，总有或多或少的咖啡渣处置需求。SAP、毕马威把咖啡渣给了欣耕，康明斯不仅提供咖啡渣，还派出员工参与志愿者活动，甚至向康明斯美国总部全球基金会申请资金赞助MuMuCoCo项目。
“MuMuCoCo所用的咖啡渣只是很小一部分，剩下的那些运到了我们在青浦的生态农业基地，用于制作堆肥。”朱柄肇说，以倡导生态环保理念为主要目标的公益产品适合在城市推广；但咖啡渣作为有机肥的前景，对农村来说更有现实意义。
朱柄肇到上海农村调研，现实让他感到沉重：“土壤盐碱化程度严重。”
“恢复土地活力是提高土地产量、帮助农民增收的根本，有机肥料的使用有助于活化土地。把多余的咖啡渣送到农村，在农田上研究种植技术，想办法提高农民收入。”于是，欣耕在青浦租下了30亩地用作生态农业试验。
“咖啡渣或许也能种植瓜果、蔬菜、花卉。”朱柄肇希望在MuMuCoCo的技术基础上做更多尝试，研究最有效益的生态农业种植技术，并免费向农民推广，“我们要帮农民种出符合食品安全标准、能被市场接受的农产品，甚至教他们进行初级的农产品加工，比如用大白菜做泡菜，用水果酿水果醋等等。”
这个试验的花销，同样来自欣耕的“研发经费”。
不靠同情心卖公益产品
2007年成立的欣耕工坊，这样介绍自己：致力于扶贫的民间公益机构，通过为贫困中的人们创造机会，改善其在物质和心灵上的贫瘠。
“创造机会”是指通过策划公益项目，为弱势群体培训技能，生产并销售他们制作的手工艺品，推动“公益消费”，“使制作者改善生计，树立自信”。
2006年，朱柄肇在河南艾滋病村发展手工作坊，为村民培训缝纫和手工艺品制作技能，并帮他们销售产品，成立欣耕工坊的念头从当时就开始了；2009年，欣耕和上海社区的“阳光之家”合作，给残障人士做类似的培训。
“可以说，欣耕是以销售公益产品起家的。MuMuCoCo和过去项目的共同点就是‘卖产品’。”朱柄肇说，“我们帮助残障人士等销售他们的手工艺品，但卖公益产品靠的不是人们的同情，而是产品本身。”
比较欣耕和大部分公益组织的支出结构，最显眼的区别莫过于那30%的研发投入。“要让产品符合人们的需求，必须在设计、研发上有所投入。”朱柄肇介绍，即便是做最简单的手工环保袋也需要前期投入，“我们请设计师志愿者帮忙画图纸，然后针对不同的款型、色彩、面料、尺寸做样品，一改再改，直到可以被消费者接受。”
在咖啡渣项目上的时间、人力和费用投入，也是出于同样的目标。MuMuCoCo的受欢迎程度证明了研发的价值；而在青浦的生态农业试验，需要的时间则远不止1年。
