原标题：蘑菇落白粉褪色，莫非染色了？
省农科院专家：蘑菇变老才喷粉，菇体无毒、粉有毒
省农科院专家：蘑菇变老才喷粉，菇体无毒、粉有毒
地上落满蘑菇“喷”出来的白粉
买来蘑菇当天没吃，敞着袋子口放在墙角，隔日地板落满白粉。21日清晨，在百花公园西侧早市，市民张先生买到“喷粉”蘑菇。他告诉记者，蘑菇原本颜色挺深，喷完粉颜色就变浅了，他担心遇到了新骗术。
街坊传闻“深”蘑菇就是“好”蘑菇
张先生告诉记者，这一包蘑菇是21日在百花公园西侧的早市上买的，普通平菇两三元一斤，只有这一家卖4元一斤。蘑菇卖这么贵，卖点就是“品相好”。“为啥说品相好呢？蘑菇个头不大，伞面颜色特深。济南人吃蘑菇，不就是挑深色的吗？”于是，张先生买了一大包，回家放在厨房一角，打算第二天做汤。
颜色深的为啥好？张先生表示，说不上来具体原因，或许深色蘑菇营养好。出乎意料的是，高价买来的“好”蘑菇，放了一晚后竟然褪色了，周遭地面落满“白霜”。
中途变脸“好”蘑菇疑似“毒”蘑菇
看着满地白粉末，张先生疑窦丛生。他告诉记者，买了十几年的蘑菇，还是头一回遇到“喷粉”的。
22日上午，记者来到张先生家。在厨房地面一角，蘑菇袋子放在地上，周围落有一层白粉。张先生说，这是一夜落满的，21日一早买来蘑菇，当天晚上就有粉，当时没想就擦掉了，22日再一次有粉，才确定是蘑菇“捣乱”。
同时他发现，买来的蘑菇喷完粉后，由深灰色变成浅灰色，品相顿时变得“普通”了。“这蘑菇是咋了？怎么会挥发白粉末？是不是染色的？会不会有毒？”张先生表示担心。
专家释疑“毒”蘑菇实为“老”蘑菇
22日下午，记者带着“喷粉”蘑菇来到山东省农科院。“蘑菇不是染色的，落下的粉末是蘑菇孢子。蘑菇老化才喷粉，虽然口感较差，但不影响正常食用。”研究员万鲁长说。
他介绍，菇盖的菌褶藏有孢子，单个孢子肉眼无法识别，许多个聚集在一起，形成白色粉末状的物质，“蘑菇长到八九成熟，就会向外弹射孢子。不同品种有不同轨迹，通过分辨粉印的颜色、形状，可以鉴定蘑菇品种。”
蘑菇颜色越深越好，是否存在科学依据呢？他表示，平菇的种类很多，颜色深浅各不相同，温度高见光少，伞面颜色就浅，反之颜色就深，颜色深浅不足以成为依据。
同时，他提醒市民，尽量不要食用“喷粉”蘑菇，遇到孢子粉不要多闻。“这种粉末容易引发过敏，症状类似感冒，严重的会形成肺炎。”
买来蘑菇当天没吃，敞着袋子口放在墙角，隔日地板落满白粉。21日清晨，在百花公园西侧早市，市民张先生买到“喷粉”蘑菇。他告诉记者，蘑菇原本颜色挺深，喷完粉颜色就变浅了，他担心遇到了新骗术。
街坊传闻“深”蘑菇就是“好”蘑菇
张先生告诉记者，这一包蘑菇是21日在百花公园西侧的早市上买的，普通平菇两三元一斤，只有这一家卖4元一斤。蘑菇卖这么贵，卖点就是“品相好”。“为啥说品相好呢？蘑菇个头不大，伞面颜色特深。济南人吃蘑菇，不就是挑深色的吗？”于是，张先生买了一大包，回家放在厨房一角，打算第二天做汤。
颜色深的为啥好？张先生表示，说不上来具体原因，或许深色蘑菇营养好。出乎意料的是，高价买来的“好”蘑菇，放了一晚后竟然褪色了，周遭地面落满“白霜”。
中途变脸“好”蘑菇疑似“毒”蘑菇
看着满地白粉末，张先生疑窦丛生。他告诉记者，买了十几年的蘑菇，还是头一回遇到“喷粉”的。
22日上午，记者来到张先生家。在厨房地面一角，蘑菇袋子放在地上，周围落有一层白粉。张先生说，这是一夜落满的，21日一早买来蘑菇，当天晚上就有粉，当时没想就擦掉了，22日再一次有粉，才确定是蘑菇“捣乱”。
同时他发现，买来的蘑菇喷完粉后，由深灰色变成浅灰色，品相顿时变得“普通”了。“这蘑菇是咋了？怎么会挥发白粉末？是不是染色的？会不会有毒？”张先生表示担心。
专家释疑“毒”蘑菇实为“老”蘑菇
22日下午，记者带着“喷粉”蘑菇来到山东省农科院。“蘑菇不是染色的，落下的粉末是蘑菇孢子。蘑菇老化才喷粉，虽然口感较差，但不影响正常食用。”研究员万鲁长说。
他介绍，菇盖的菌褶藏有孢子，单个孢子肉眼无法识别，许多个聚集在一起，形成白色粉末状的物质，“蘑菇长到八九成熟，就会向外弹射孢子。不同品种有不同轨迹，通过分辨粉印的颜色、形状，可以鉴定蘑菇品种。”
蘑菇颜色越深越好，是否存在科学依据呢？他表示，平菇的种类很多，颜色深浅各不相同，温度高见光少，伞面颜色就浅，反之颜色就深，颜色深浅不足以成为依据。
同时，他提醒市民，尽量不要食用“喷粉”蘑菇，遇到孢子粉不要多闻。“这种粉末容易引发过敏，症状类似感冒，严重的会形成肺炎。”
