特色菇业
尤其是野生菇的发展势头很好，虽然野生菇的产量在下降，其产值不断增加，像我国松口菇所创产值大幅度提高，正成为松口菇的主要生产国和输出国。野生菌在食用菌产业中所占的比重呈上升趋势，而且售价也非常高，其价位高的主要原因是无法进行人工栽培，菇农应充分利用当地林地、气候、土壤、秸秆等自然资源及技术优势，引进或开发适合当地发展的名优食用菌珍稀品种，如金针菇、秀珍菇、茶树菇等。
生态菇业
提高产品质量，应迅速搞好无公害食用菌产地认证工作，采用和推广无公害食用菌种植技术，使菇产品的卫生安全、菇业资源的充分利用、当地的自然生态环境融为一体，最终实现食用菌的可持续发展。
创汇菇业
我国食用菌面积较大，品种较多，但能够达到出口标准的却很少，应瞄准国际菇业市场，种植一些有创汇能力的食用菌产品，同时加强国际菇业信息的搜集整理工作，避免出现国外用“技术壁垒”阻碍食用菌出口的现象，促进食用菌产业的发展。
休闲菇业
在有些靠近城市的地区，应结合发展都市农业，把食用菌的种植、生产与旅游观光、采摘、观赏、盆景等综合开发结合起来，在交通方便、林地食用菌规模较大、科技含量高、产量高的乡（镇）建立一批环境优美的休闲林地菇业基地，增加食用菌的外在影响力，加强食用菌的文化底蕴，充分发挥食用菌文化，吸引更多的游客到生产基地观光采摘。
保健菇业
食用菌被誉称为“山珍”，如鲜嫩可口的草菇、保健功效齐全的金针菇、茶树菇，应增加有机食用菌产品，使食用菌品种更多、更新、更安全，增加富硒菇类产品，通过深加工把食用菌制成风味食品，进一步拉动该产业向深层次发展。
菇业产业链条
形成菌种生产、商品菇种植、食用菌协会、经纪人销售一条龙产业化生产，做到产供销服务环环相扣，最终形成规模产业和品牌效应。
