一、食用菌产业集群基本情况
我县特色食用菌集群品牌优势明显，三里岗镇为“中国香菇之乡”、草店镇为“中国花菇之乡”，拥有三里岗镇香菇(种植)加工和草店食用菌菌种2个特色工业园，从事食用菌生产加工企业近百家，其中规模以上食用菌集群企业18家(三里岗10家、草店2家、洪山2家、高城2家、均川1家、开发区1家)。2012年，全县食用菌产业实现产值71.07亿元，占农产品深加工业总产值的88%，其中规模以上企业实现产值33.96亿元，上缴税金9580万元。
二、食用菌产业集群发展存在一些问题
1.资源供应趋紧，产业发展受资源制约情况逐步凸显。自2012年10月15日起，全市将进行为期3年的封山育林，栎木等木料资源将禁止砍伐，同时由于香菇种植周期远远小于栎木生长和供应周期，食用菌产业受资源制约的情况较为突出。
2.产业链延伸不够，科技含量及研发能力有待提升。食用菌产业集群生产经营基本处于产品粗加工环节上，技术模仿多于技术创新，产品附加值不高，产业发展的竞争力不足，同质化现象比较严重，导致产业集群的资源优势、品牌优势得不到充分发挥，影响了企业品牌核心竞争力和经济效益。
3.产业整体利润下降，以简单加工出口为主导的创汇模式亟待转变。自2012年3月1日起，国家取消香菇出口退税政策，同时由于主要出口市场的检验检疫标准不断升级，原以出口退税为担保的主要融资渠道不复存在，食用菌集群出口门槛增高，生产成本上涨，国际竞争能力减弱。2012全县以香菇为主的外贸出口完成1.81亿元，同比下降29.2%。以简单加工出口为主导的创汇模式亟待转变。
4.菇农和财政收入下降，行业波动较大。受国际出口形势和国内产业政策影响，企业收购食用菌价格下滑，菇农种植积极性受挫，部分农民将减少和放弃种植，将导致香菇减产。短期内，农民和财政减收，产业呈现萎缩趋势。
三、思考与建议
1、减少户均种菇规模，提升工厂化生产能力。建议全县每年栽培袋料香菇1.2亿袋左右，春栽袋料香菇控制在5000万袋以内，秋栽种植在7000万袋以内。一方面降低菇农劳动强度，降低菇房养菌密度，提高标准菇的比例，增强市场竞争力。另一方面加强工厂化生产水平。加快宝珠峰食品、炎帝科技等龙头企业和三里岗、草店香菇基地等规模化，工厂化生产加工水平 ，积极引进新技术，增加产品的科技含量，提高产品的内在品质，增强市场竞争力。
2、实施多元化发展战略，推进食用菌资源转换和品种转型。一是要积极推进“两转”工作，即生产原料转换(由过度消耗原木资源转向大量利用稻草、麦草和棉籽壳)、产品结构转型(由单一的香菇、木耳转向多品种结构)。二是要加快现有食用菌品种结构调整。稳定香菇、木耳两大主导产品，大力发展白灵菇、巴西菇、鸡腿菇、双孢菇、袋料黑木耳等。积极寻找替代原料发展新型食用菌品种，不断减少对栎木资源的依赖。三是要积极引进、试种、推广饲料桑、巨菌草等品种;广泛利用棉籽壳、稻草、秸杆和食用菌栽培废料发展草腐菌，缓解菌林矛盾。通过“两转”，构筑食用菌产业发展新平台，确保资源的可持续利用和食用菌产业的可持续发展。
3、狠抓精深加工，提高产业化程度。实施鲜品、干品和加工并举的战略，扶持本地企业发展提高与内联外引相结合，不断壮大发展龙头企业，突破性地提高食用菌精深加工水平，真正形成完整的食用菌产业链。香菇是我县食用菌拳头产品，具备精深加工的条件，应立足优势，尽快在香菇丝、菇丁、菇粉、罐头等加工上取得突破，加速开发食用菌多糖多酶、多氨基酸、保健胶囊、易拉罐饮品等新产品，使我县食用菌产业由“以量求效”，转为“以质求效”。
