近日，随着《舌尖上的中国2》的热播，“诱人”的美食再次勾起无数观众的“馋虫”，细心观察不难发现，节目中无论是煲汤或是清炒都常有菌菇的身影——草菇肉质细嫩、味道鲜美，蘑菇口感细腻、营养丰富，优质的食用菌已经成为“菜篮子”的常客……而在如皋市，食用菌产业依托新型的种植模式和经营理念，正在一步一个脚印地扎实发展着，带领传统农业跳起了“现代舞”。
曾经，菌类长在深山人未识，自生自灭，如今在如皋市，它被“请进”标准厂房，精心呵护，实现了工厂化种植。
日前，记者来到南通宇鑫菌菇种植有限公司，便被眼前这个菌类生产车间吸引，4米高的架子被足足分成了七层，整个生产空间得以最大限度利用。工人们正忙着整理生产菌菇的基料，而架子的基料堆上，一颗颗鲜嫩的蘑菇摇晃着胖嘟嘟的身躯正等待采摘。工人们介绍说，这些由秸秆和有机肥料发酵而成的优质基料铺满架子之后，庞大的菌菇架将被塑料纸整体包裹，形成一个巨大的温室，菌种便是在这里悄悄活跃开来的。
对于工厂化种植，技术人员许文静颇有感慨：“我从事蘑菇种植二十多年了，以前都是在山里、在大棚里，现在随着技术的进步，进行工厂化种植蘑菇，这对于温度、湿度都有了更为严格的要求。”许文静告诉记者，工厂化种植不仅节约了土地资源，而且产量高，大棚不受天气影响，湿度和温度都较容易控制，不但保产稳产，还能高产。
