集群发展之路
小小菌子，不仅长出工业，还长出第三产业，形成一、二、三产联动新格局。
在“松茸之乡”五街镇，我们跟随五街镇党委书记周海章走进封山育菌的林区。
“以前上山采菌，天不亮就动身，电筒都不敢打，就怕被后面拾菌的人发现，像做贼一样。”看着面前建好了围栏，道路、浇灌设施齐备的山林，他不无感慨。我们随机访问了周围的农民，什么样的松茸才能采收，“长有20多厘米，这么粗细的呀。”他们圈起拇指和食指比划着。
2012年，南华县出台牛肝菌、松茸采集方法标准，对采收成熟度、时间、工具、包装、运输等内容作出详细规定，从源头上保证了野生菌保育促繁，为产业的可持续发展奠定基础，目前已上升为我省的行业标准。
除了管好生产源头，还要延伸产业链，提升农产品附加值，南华的干部群众达成共识。
走进南华工业园区，新世纪生物工程有限公司和咪依噜天然食品公司的厂房仅一墙之隔，两家都是年产值上亿元的龙头企业。
围绕主导产业，南华县没有“捡到篮里都是菜”，盯住“竞争力最强、成长性最好、关联度最高”原则，集中力量培育特色产业集群。目前，全县拥有宏怡野生菌开发有限公司、云华绿色食品开发有限公司、佳雄商贸有限公司等为代表的17户龙头企业，其中，3家已经获得出口经营权，产品远销日本、韩国以及欧盟国家。
“这是公司的新产品，也是目前国内市场上最昂贵的饮料。”喝一口松茸珍，特殊的香味溢满唇齿之间，新世纪公司董事长杨玉升表示，公司与科研机构合力攻关3年、耗资360万元，攻克了松茸多糖萃取技术，使松茸的附加值提升了10倍以上。与此同时，公司将从过去的农产品加工企业转型为工业企业，上交税利也将随之翻番。
“有了核心技术，彻底告别了过去卖原料、拼价格、打乱战的局面。”
事实上，在南华，小小的菌子，不仅“长”出了工业，还“长”出了第三产业，形成一、二、三产联动的新格局。
从2006年以来，每年一届的“中国·南华野生菌美食文化节”，早已成为“吃货”们大快朵颐的聚会，以松茸宴、鲜花宴、土司宴、核桃宴、药膳宴、野生菌火锅为主的“五宴一锅”，让食客流连忘返。县内餐馆鳞次栉比、旌旗招展，特别是，带有彝族文化烙印的红龙草墩屋、山菌美食苑、彝山菌宴、阿亮农家乐等餐饮名店更是“家家热闹、户户飘香”。
