可口的野生菌
没有什么菜肴能替代野生菌，南华人对野生菌的喜爱是与生俱来的。野生菌火锅在南华也是最受欢迎的一道菜，用山区土鸡抑或腊鹅熬制的高汤里，你可以放进各种野生菌，一锅煮，野生菌的香，汤料的鲜，充斥着你的味蕾，让你欲罢不能。
世界野生菌，精品在楚雄；楚雄野生菌，极品在南华。说到吃野生菌，人们最先想到的就是南华。在南华，每当野生菌上市的季节，国内外客商纷至沓来，体验找菌的快乐，品尝野生菌美食，感受野生菌文化，乐此不疲。滇西古驿道上的小镇成了商家创业的起点，文化交流的中心，品尝美食的天堂。那遍布县城的大大小小的餐馆里，来自各地的吃客们聚在一起，津津有味地品尝着这群与山歌一起长大、集天地灵气、大自然馈赠的美味——南华野生菌。
在野生菌王国南华品菌，这是在童话的王国里，享受一次野生菌盛宴，你没有拒绝的理由。
最家常的野生菌吃法之一
集群发展催生成长激情
在南华县城，一排排整齐的厂房，一个集野生菌深加工、物流交易、美食、文化旅游、电子商务交易于一体的南华“野生菌王国”正在紧张建设。
南华的250万亩林地就是是一个野生菌生产车间，南华的每个乡村城镇都是一个野生菌交易的大市场。在南华，每个人对野生菌都怀有深厚的感情。野生菌产业从小到大，从“幕后”走向了“台前，数年的美丽蝶变，无不凝结着县委、县政府、菌农、企业对这个产业倾注的心血和坚守。
为了发展野生菌产业，近年来，南华县把野生菌产业作为全县六大重点产业之一来进行规划，先后成立了发展野生菌产业工作领导小组和野生菌产业协会，制定出台了《关于加快野生菌产业发展的意见》，起草的《牛肝菌采集方法》、《松茸采集方法》成为省级地方标准，加大对县内野生菌注册商标的保护力度，依托技术力量雄厚的研究机构，由县财政每年安排专门的产业发展专项资金，用于野生菌产业开发科技研究、技术培训、科技推广。按照把南华打造成野生菌生产中心、野生菌交易中心、野生菌美食中心和野生菌加工中心的发展思路，在加强野生菌管护、采集、交易的同时，积极引导和鼓励金融机构加大对野生菌产业发展资金支持力度，大力开发野生菌系列产品的生产、包装、运输、交易、出口等产业，有效地开拓了日本、韩国、欧盟等市场，扩大了南华野生菌的国际知名度。
