平泉县充分发挥区位、资源、气候、技术等优势，开辟了食用菌这一新兴产业，通过采取强龙头、扩基地、倡科技、活机制等一系列强有力措施，使全县食用菌生产取得了跨越式发展，全县建成食用菌专业乡镇14个，专业村100多个，发展10亩以上园区1000余个，生产农户3.5万户，从业人员达到10万人。今年全县食用菌生产规模达到4.8亿盘（袋），预计产量达48万吨，产值链经营额48亿元，占农业总产值的近50%，提供全县农民人均纯收入3500元，占全县农民人均纯收入的45%，成为该县最具优势和特色、农民从中受益最多的立县支柱产业。
近年来，县财政每年拿出1000多万元用于食用菌园区水电配套等方面补贴。先后出台了发菌棚、菌种厂标准化设施补贴，草腐菌发展补贴，周年香菇生产补贴，食用菌扶贫园区补贴等多种补贴，切实推进了全县食用菌产业发展，有效维护农村和谐稳定，促进农民增收。
