近日，泸州市某县村民自行上山采食野生菌，发生了1人中毒死亡、3人住院治疗的悲剧，为了保障群众的身体健康和生命安全，泸州市食品药品监督管理局特别提示广大群众谨慎采摘、购买食用野生菌类，也请各级监督管理部门加大宣传和巡查，避免类似事件再度发生。
食菌中毒多发期 食用需谨慎
泸州市食品药品监督管理局的工作人员介绍，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中毒。
“食菌中毒的原因有多种，误食有毒菌类、加工环节失误、生长环境因素、一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，食用后很容易发生中毒。”工作人员分析，为了避免发生近日的类似事件，市民要谨慎食用。
鉴别食用菌是否有毒 专业人士支招
为了让更多的市民能够更好地辨认野生菌是否有毒，食药监局的工作人员提出了以下的方法：
看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。
看形状。无毒菌菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上一般有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
看分泌物。将采摘的新鲜野菌撕断菌秆，无毒菌的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒菌的分泌物稠浓，一般呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
闻气味。无毒菌有特殊香味，无异味。有毒菌有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
化学鉴别。取采集或买回的可疑菌，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
一旦中毒应妥善救治 自救要有“谱”
而市民一旦食用了有毒的菌类，一定要采取及时的处置，以免情况恶化。工作人体介绍，情况发生后要立即拨打急救电话。及时前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；让中毒者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。
特别值得提醒的是对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。
