提起灵宝，人们常说：灵宝有三宝，苹果、黄金和大枣。但如今的灵宝人民，则会笑着告诉你：“咱灵宝有四宝，这‘第四宝’，就是食用菌。”近年来，灵宝市充分发挥当地苹果木剪枝资源优势，引导群众大力发展以香菇为主的食用菌生产，使食用菌成为该市农业农村经济的特色主导产业之一、农民增收的重要渠道。
加大政策扶持，助推产业发展。该市坚持“香菇为主，多菌发展，产销并重，龙头带动，科技兴菌，生态菌业”的可持续发展战略，形成组织管理、技术服务、信息服务、资金支撑、政策保障和菌品销售等六大体系，并先后出台多项优惠政策和激励措施，每年拿出专项经费超过300万元，用于支持香菇基地建设、品牌创建、菌种产能提升和营销体系建设，从人力、物力、财力、技术等方面为菌业发展搞好服务、创造条件。
强化技术服务，完善科技支撑。该市先后选育出“灵仙1号”香菇、“灵仙黑丰”黑木耳、“灵仙玉针”金针菇和“灵仙白玉”杏鲍菇等自有新菌种，研究成功并推广应用“1—2—1”新型棚架、西北面垒墙温棚出菇、室外荫棚越夏等新技术，并引进自动拌料机、装袋机、高效灭菌炉等先进设备、设施，大幅度地提高了食用菌生产效率和效益转化。同时，针对菇农举办食用菌技术培训，每年培训3000人次以上。
培育合作组织，壮大产业龙头。该市面向全市选定一批已在食用菌加工、生产、营销领域形成规模的企业为对象，倾斜政策、资金，形成带动力强的龙头企业，并以阳河、鑫联、祥和、兄弟等食用菌专业合作社为试点，发展合作社，建立农户与市场有效对接机制，提高生产组织化程度，适应食用菌产业专业化生产、规模化经营、标准化管理要求，增强市场竞争力。目前，该市发展农民食用菌专业合作社42个，其中省市级示范社5个，辐射带动农户超过8000户。
拓展销售市场，建设菌业品牌。在叫响“灵宝香菇”品牌的同时，该市积极创建出口香菇质量安全示范区，不断拓宽销售渠道。2013年，该市香菇通过直接和供货出口韩国、东南亚等国家，创汇达3000万美元。
目前，灵宝市从事食用菌生产的农户已有4万余人，食用菌总规模达到7700多万袋，转化苹果剪枝等农业废弃物1.5亿公斤以上，实现产值6.4亿元。可以说，灵宝市食用菌产业已经成为由苹果产业催生而发展起来的又一支柱产业。
