采访村主任
我们平常吃的“菇”是怎样长出来的?食用菌家族的成员有哪些?它们对生长环境又有什么样要求呢?……带着许许多多的小问号，11月29日，《今日武义》的小记者，走进新宅镇后林畈村，探访花菇的“家”。
新宅镇地处山区，是我县花菇主要生产基地。花菇是香菇中的上品，素有“山珍”、“菌中之星”的美称，因顶面有花纹而得名。人工种植的花菇，是指在香菇的生产过程中，通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹而形成花菇。因为在花菇生产过程中不使用农药肥料和任何激素、不受任何污染，可谓有机食品，且花菇营养丰富，具有防病和延缓衰老等作用，因而深受人们的喜爱。
位于新宅镇东北端的后林畈村，是花菇种植专业村。花菇是该村农民主要的经济收入来源，全村花菇种养达200余户，花菇的年销售额不下3000万。后林畈有11个自然村，分布于公路两侧，为花菇的销售提供了便利的交通。
村民徐成真，是后林畈村的花菇种植大户，有着二十多年的种植经验，今年徐大伯家种植了14000筒的花菇。正是在他的花菇大棚里，小记者们与花菇来了一次“亲密接触”。
渐渐适应大棚的气味和低矮的潮湿的环境后，大家的目光都落到层层叠叠的菌棒上。菌棒上，密密麻麻地长着好多“小伞”，有的表面呈现淡黑色，有的伞面开暴花，白色。
这时，大家还发现，有人正拿着小刀往菌棒上割呢，把裹着薄膜的菌棒戳出一个个的小洞来。经了解才知道，原来阳历十月至次年的阳历六月，是花菇上潮时节。每当这个时候，一朵朵逐渐成形的花菇，就顶着“好奇”的小脑袋，争先恐后地想从菌棒的薄膜里冒出来。这时候，菇农的最繁忙季节也开始了，为降低割袋不及时导致花菇畸形的发生率，保护好菇形，菇农需要对菌棒进行逐一割袋作业，帮助“蠢蠢欲动”的小花菇探出脑袋。
这也正是后林畈村的一个“幸福的烦恼”。因为每到花菇的出产旺季，由于花菇的生长速度太快，村里劳动力不足，人工割袋、打水等作业跟不上，导致菇农十分辛苦，有时需要从凌晨4点忙到晚上10点才收工
“为什么这里可以成为花菇大村呢?”“菌棒是怎么来的?”“目前，村里花菇种植业发展遭到什么难题没有?”经过大棚里的一番考察，小记者们的发问愈加有的放矢。
村主任唐桓毅说，种花菇的菌棒呢，是由段木、木屑、石膏等材料经发酵加工而成的，每年用于菌棒制作的时间大约是一个月，一个菌棒的成本在三元左右。后林畈村山水资源丰富，全村有一万多亩林地，制作菌棒都可以就地取材。这一天，小记者们踏访山林，在体会野趣的同时，也认识了后林畈村之所以成为花菇专业村的自然条件。
花菇生长最适宜的温度，是在20-24摄氏度左右。当花菇长到4-6公分，就可以采摘了。据了解，一筒菌棒的产量大约在一斤左右。花菇的价格则与其品相成正比，伞面花色的差别很大程度上就决定了市价的区别。唐桓毅介绍说：“因为地理优势，我们这里昼夜温差大，使花菇伞盖龟裂开花程度深，模样好。而且，这里出产的花菇肉质肥厚，韧性足，味道鲜，在市场上很受消费者青睐，市场需求旺盛，百姓也非常愿意种植。”
