——专访四川省巴中市通江县委常委、常务副县长岳映兵
导语：2014年10月17日，四川省巴中市通江县全县动员举办了第三届中国•通江银耳节。这个大山深处的魅力小城，正向世人展示着她娇小不失庄重，源远流长的银耳文化。在此之际，通江特色商品博览会开幕、通江银耳赛耳大会开赛、通江银耳博物馆开馆、食用菌产品质量检验中心成立、巴中市通江银耳科研所授牌、通江银耳产业发展研讨会等异彩纷呈。群贤毕至，各路专家从研发、生产、销售等各个领域问诊通江，献计献策。
通江银耳迎来了发展的新契机，通江县委、县政府高度重视以通江银耳为主的食用菌产业发展，提出了通江银耳产业倍增计划，打造食用菌“百亿”产业目标。通江县委常委、常务副县长岳映兵作客《全国食用菌信息》，深度解读银耳倍增计划。
通江银耳产业是以通江银耳为代表的通江食用菌产业的通称。目前，以“两耳一菇”为代表。
1995通江被授予“中国银耳之乡”，通江是四川省食用菌产业强县、四川食用菌穿心团队科技示范县、国家食用菌产业技术体系成都综合试验站基地县，也是国家地标产品保护示范县和有机食品生产示范区。通江银耳产业是通江的特色产业。为做大做强通江银耳产业，实现银耳产业复兴壮大，开创通江银耳“百亿产业”，通江县拟启动实施银耳产业倍增计划。
记者：通过参加第三届中国•通江银耳节，感受到了通江人民对银耳的感情，更感受到了县委、县政府对食用菌产业的重视，请您诠释一下“通江银耳产业倍增计划”，以及食用菌产业在通江县全县产业中的地位。
岳映兵：四大特色支柱产业之首，通江银耳大有可为。通江是银耳的发祥地，拥有200多年的历史，早在清朝就是皇家贡品。通江有着“中国银耳之乡”的美誉，通江银耳是大自然留给通江人民宝贵的财富。县委县政府将通江银耳的发展放在非常重要的地位，依据我们的地域、品牌优势等，我们把通江银耳产业作为我县四大特色产业之首。目前通江银耳产值3个多亿，综合产值15个亿。所以通江县发展银耳既有地域优势，又有产业基础，通江银耳产业是大有可为的朝阳产业。
银耳产业倍增，其核心就是行业效益的倍增。其主要为五个方向的倍增，包括银耳单产倍增、生产规模倍增、行业产值倍增，其倍增目的是实现农民收入倍增、产业形象倍增。
1、 银耳单产倍增是倍增计划的核心。从品种选育、栽培模式与配套技术等方面联合突破，开创银耳短段熟料工厂化栽培，稳步提高银耳单产，全县银耳平均单产由现在的每百斤棒3-4两提高到8两以上。
2、 生产规模倍增。就是要优化生产布局，转变生产发展方式，以规模化集约化开发为主导，建立大小通江河两大银耳产业带，通过银耳短段熟料工厂化栽培与农业设施适度规模栽培相结合，实现生产规模倍增。到2020年，银耳段木接种量由现在的0.5亿斤增加到1.5亿斤，银耳总产由现在的20万斤提高到100万斤以上。全县银耳产业总产量达到650万斤以上。
3、 行业产值倍增。组建银耳产业集团上市经营，以精深加工倍增、品牌营销、产业聚集实现行业产值倍增。以近、中、远三期分步实施。到2020年，通过引进龙头企业重新组建银耳产业集团，促进产业快速发展，行业产值由现在的5亿提高到10亿元;到2025年，通过银耳产业集团的上市经营推动产业飞跃发展，行业产值实现50亿元;到2030年，通过银耳产业集团的科学管理实现产业的违建发展，行业产值突破100亿大关，通江银耳产业成为“百亿产业”。
4、 农民收入倍增，这是倍增计划的最终目的。创新产业发展体制机制，通过家庭经营性收入，工资性收入、财产性收入的同步增长，实现耳农收入倍增。到2020年，农民人均纯收入由现在(2012)的5085元提高到15000元。
5、 产业形象倍增。充分发挥通江银耳的品牌优势，强化通江银耳公共品牌营销，为银耳精深加工产品和精品拓展市场，以银耳观光旅游展现银耳生产面貌，以新型强大的宣传攻势传播银耳文化和银耳产业发展成就，以市场打假维护通江银耳形象，恢复巩固通江银耳的传统统领行业地位，实现银耳产业形象倍增。
记者：通江银耳倍增计划非常宏伟，且很有布局，目标既明确又有步骤，请问您认为通江银耳倍增的优势是什么?
岳映兵：1、通江银耳品质上乘，质量过硬。我们通江银耳采用段木栽培，百年来从未改变这种接近野生的栽培方式，保证了通江银耳产品特质没有改变;原料为青杠木，它含有多种氨基酸，多种人体无法合成的蛋白质，由青杠木生产出来的银耳品质上乘。从品质上，可以说“世界银耳看中国，中国银耳看通江”。
2、独一无二的生态环境，为通江银耳产业提供无可比拟的自然优势。通江地处神秘的北纬30°上，属南亚热带向北亚热带过渡的湿润季风气候;辖区森林覆盖面积达400万亩，覆盖率达60%以上;且地处米仓山、大巴中南麓，是中低山区地形。在这样的环境下，通江形成了自己独特的小气候，多雾、多山、多露，犹如仙境。固有“天生雾，雾生露，露生耳”之说，通江生态得天独厚，通江银耳可谓大自然的馈赠。
