近年来，我国食用菌产业发展迅猛，行业会展活动频次屡创新高，可谓是“不计其数”。不论规模是大还是小，不论类型是年会还是研讨会，也不论形式是专题性论坛还是综合性博览会，都呈逐年递增趋势。但相对专业的老牌食用菌会议活动，却为数不多，创始于1981年的全国食用菌学术研讨会，则是几代食用菌人的记忆，其诞生于改革开放之初，见证和影响了我国食用菌产业发展的辉煌历程，几代人的食用菌梦想由她而传承。
由中国菌物学会主办，山西省农业科学院食用菌研究所、山西农业大学、山西大学、易菇网联合承办的第十一届全国食用菌学术研讨会，即将于2017年6月22-25日在山西太原举行，在会议前期筹备各项工作陆续接近尾声时，易菇网工作人员查阅了大量资料，访谈了多名参与和经历过全国食用菌学术研讨会的老前辈，收集和了解历届食用菌学术研讨会的信息，现整理发布。
第一届全国食用菌学术研讨会
于1981年6月3-8日在湖北武汉召开，会议由中国植物学会主办，原华中农学院应用真菌研究室杨新美先生担任会议负责人，来自全国18个省市、科研、教学和生产部门的56个单位共82名代表参加会议，收到报告、论文80余篇。
第二届全国食用菌学术研讨会
于1984年6月4-8日在广东广州召开，吸引来自全国28个省、市、自治区的科研机构、高等院校和生产单位代表145人参加，收到报告、论文126篇。这次会议经中国植物学会批准，由广东省微生物研究所负责组织筹备，原广东省微生物研究所研究员陆大京先生担任会议负责人，会议规模在第一届基础上有了较大提升。杨新美先生在致开幕词时提到，在党的十一届三中全会和十二大精神鼓舞下，广大从事食用菌研究的科学工作者和生产者，通过大量工作取得了一批科研成果，有的达到了世界先进水平，我国农村出现了一大批种菇专业户，并出现了因种菇收入的万元户，蘑菇出口总量居世界首位，换取了一批外汇，为我国四个现代化建设提供支援，为国民经济建设作出了积极贡献。这次会议还特邀香港中文大学张树庭教授作报告。陆大京先生在闭幕式总结中提到，本次会议解决了一批第一届全国食用菌学术研讨会提出的问题，过去三年来，我国食用菌研究和生产单位取得了很大成绩，如华中农学院对香菇引种驯化及野生香菇的选种工作获国家经贸部三等奖，广东省微生物研究所短裙竹荪人工栽培技术获国家科委发明三等奖等重大研究成果。
第三届全国食用菌学术研讨会
于1987年11月9-13日在上海市农科院食用菌研究所举行召开，来自全国27个省、市、自治区184个单位250名代表参加会议，收到报告、论文300余篇。会议学术氛围浓厚、安排紧凑,进行了大会与分组学术报告,开展了学术交流与讨论，内容包括研究综述、资源开发、遗传育种、制种技术、营养基质、栽培技术、生理生化、病虫防治、测试技术、贮藏加工、食菌保健等十一个方面。出席在西德召开的第十二届国际食用菌学术讨论会的六位代表也在会上介绍了情况，传递了食用菌科研成果的最新信息。为使我国早日跻身于世界食用菌强国之林，与会代表提出了许多宝贵的建议，认为在发展食用菌生产的同时，要注意到对菌类和森林资源的保护和合理利用，选育出具有中国特色的优良菌种；要确立科研开发长期和短期目标，统筹规划，利用有限的财力、物力，发挥优势，避免浪费。在会上宣布成立真菌学会下的“食用菌专业组”，组长：杨新美；副组长：卯晓岚、黄年来；组员：方自若、刘日新、毕志树、罗信昌、赵震宇、贺学洋。
第四届全国食用菌学术研讨会
于1990年8月4-8日在昆明市召开。到会正式代表185人。会议得到商业部、云南省人大常委会、云南省人民政府、云南省农业厅和云南省供销社的重视和关怀。大会收到国际真菌协会执行理事、国际菌种保藏联合会执行董事钟顺昌先生和中国微生物学会等单位和个人的贺电贺信17件。本次会议的特点是：1.代表广泛。除西藏外均有代表参加；2.论文水平较高，学科广泛。从450篇论文中选出226篇汇编成册。论文内容包括研究综述、资源开发、遗传育种、制种技术、营养基质、栽培技术、生理生化、病虫害防治、贮藏加工、情报信息；3.充分利用天时地利进行野外考察，由黄年来、卯晓岚带队，共采集大型真菌108种，其中毒菌14种；4.学术氛围浓厚。
第五届全国食用菌学术研讨会
于1994年11月8-11日在郑州市召开。会议由中国菌物学会委托中国食用菌协会、河南省农牧厅联合主办召开,来自全国26个省、市的242名代表出席会议，收到论文、报告203篇。参加1994年庆元国际香菇生产暨产品研讨会的日本同行金城典子博士也绕道到会。
第六届全国食用菌学术研讨会
于2001年10月15-18日在福州举行，来自全国28个省市以及澳大利亚、美国、加拿大、日本、韩国、马来西亚等15个国家的380名代表参加了会议。中国菌物学会理事长魏江春院士致开幕词。本次会议由中国菌物学会、中国食用菌协会、中国农学会食用菌分会同福建省食用菌学会联合主办。会议收到156篇论文，入选142篇。本次会议对发展食用菌产业做出突出贡献的单位、科技人员和菇农进行表彰奖励，共评选出24篇优秀论文、52个先进个人、30个先进单位和20个推荐产品，并举行了授奖仪式。
第七届全国食用菌学术研讨会
于2004年6月28-30日在吉林省蛟河市召开。这次会议由中国菌物学会主办、吉林省食药用菌协会和吉林省蛟河市人民政府承办。
第八届全国食用菌学术研讨会
于2007年11月7-9日在四川省成都市召开。
第九届全国食用菌学术研讨会
于2010年10月15-19日在上海召开。这次会议由中国菌物学会、中国农学会食用菌分会主办。
第十届全国食用菌学术研讨会
于2014年3月22-24日在北京召开，来自全国各地336名代表参加了此次会议。会议由中国菌物学会主办，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、中国科学院真菌学国家重点实验室、北京市农林科学院植物保护环境保护研究所承办。本届研讨会针对食用菌产业持续健康发展面临的科学技术问题，从基础科学、遗传育种、营养、生理、栽培技术、病虫害、产后等不同方面进行了较为全面系统的学术交流，展示了我国近年来贯穿了整个食用菌产业链的最新研究成果，共有72位代表发言。与往届会议不同的是，在分组研讨后，本次大会针对产业发展中的核心科学技术问题，设立食用菌产业发展与科技创新大会专场，研讨菌种、栽培、产业经济和技术创新等科学基础问题。同时，大会组织老中青食用菌专家召开了学科与产业领头术语“食用菌”的研讨会。与会代表一致认为本次大会的学术报告和对产业技术问题的分析，既具有前瞻性，又具实用性，是历届研讨会中学术水平最高的一次，研讨会的召开促进食用菌学术交流迈上了一个新台阶。大会首次正式出版了学术研究专刊——《菌物学报》2014年食用菌专刊，载文32篇，同时出版了“第十届全国食用菌学术研讨会论文集”。
