为加快农业结构调整，提升我市蔬菜产业发展水平，创建特色农业、生态农业。市蔬菜办高度重视当涂县乌溪镇无公害双孢菇生产示范基地的建设，除在资金上给予扶持外,多次组织有关人员到实地进行技术指导和督促管理，较深入地了解项目进展情况。现将基地建设及当前产销动态汇报如下：
一、乌溪无公害双孢菇生产基地建设背景
该镇王潭村村民徐书胜，原在外地承包建筑工程，由于工程款年年难以收回，便萌生改行念头，经过市场调查，他发现种植双孢蘑菇投资少，见效快，是一条致富的好路子，于是，自费到江苏高淳食用菌生产基地学习双孢菇种植技术，2006年初他在自家2亩稻田上，搭建了两间标准菇房，栽培面积约2200平方米,总投资9万多元。为降低风险，他与高淳县高固食用菌科贸公司签定了生产、管理及销售等一条龙配套服务合同，即菌种、栽培辅料及生产关键技术，均由公司提供服务，产品由公司按最低保护价收购。整个生产结束，两个菇棚共产菇2万多公斤，公司以4.4--8元/公斤的保护价收购，毛收入约13万元，扣除建棚、原料、人工等投资费用，一年的纯收入3万多元。他的示范行动，吸引了当地农民，也引起了镇政府的关注，镇政府根据本地实际，对双孢菇的经济效益比较分析后，提出了建立《乌溪镇无公害双孢菇生产基地》项目可行性报告，市蔬菜办经多次调研论证，认为该项目充分利用农作物秸杆，生产营养价值较高的食用菌，符合循环经济和农业可持续发展的要求，对城市而言，食用菌产品丰富了“菜篮子”市场，提高市民消费质量，对农村而言，双孢菇生产投资成本低，回报率高,经济效益好，是农民增收的好途径。该项目被市蔬菜办列入2007年蔬菜基地重点扶持项目，并于今年5月开始启动实施。
二、乌溪镇无公害双孢菇基地建设的三大优势
1、资源与环境优势：乌溪镇是我市水稻主产区，水稻面积2.4万亩，年产稻草12万吨，与该镇邻近的蒙牛现代牧场有着丰富的牛粪、沼渣资源，稻草、牛粪是双孢菇生产的主要原料。该区域气候温和，雨量充沛，四季分明，土壤大部分属水稻土，熟化度较高，质地多为中壤，酸碱度为中性，周边无工业污染。优良的生产环境符合无公害双孢菇生产基地环境标准。
2、技术、交通和市场优势：基地生产管理依托江苏高固食用菌科贸公司,并建立了互惠互利的产销技术协作网，有一套成熟的标准化技术规程，生产各环节有机衔接，大大避免人为操作等因素造成的失败，有效保证菇的产量和质量。乌溪与江苏高淳县、安徽芜湖、宣城毗邻，水陆交通便捷，“村村通水泥路”的实施，为产品销往外地提供了方便，江苏是双孢菇消费大省，是菇类深加工基地，乌溪的双孢菇大部分通过高淳收购运往江苏各地。
3、社会、生态和经济效益显著: 乌溪的农业生产主要以养殖和种植业为主，种植业以稻―油或稻―棉一年两熟为主,其秸杆大多焚烧而污染环境, 用稻草培植双孢菇,每栽培1100平方米(1个菇棚约1亩地)需要稻草约25吨,产出鲜菇10多吨,2006年蘑菇平均收购价为6元/公斤,毛收入6万多,除去成本,净收入1.3万元。在同一单位面积上,是稻-油收入的十多倍,是种菜收入的2--3倍。种菇后的废料就地还田,是上等的有机肥,可提高下茬作物的产量,实现了生态良性循环和农业可持续发展。双孢菇产业在带动加工业、安置下岗再就业等方面起着潜在的促进作用。
三、当前情况及存在的问题
1、生产规模及管理情况
按照项目实施计划，一期工程在王潭村建立了12个标准棚，栽培总面积1.3万多平方米，分布在10个农户中，5--6月开始建菇棚、筹备生产原材料等，7--8月堆料，8--9月份菇房生产管理，10月中旬开始陆续出菇。整个生产过程中，以书胜食用菌产销合作社为主体，遵循四统一分的原则：即统一供种，统一技术，统一订单，统一销售，分户管理。从各户来看，生产管理比较规范，菇棚内温湿度等生产环境良好，没有遇到杂菌污染，出菇正常，鲜菇生长良好。
2、产量和销售行情
今年9-10月份日平均温度较常年偏高，播种后料面菌丝萌发生长快，温湿度管理相对提前，出菇也较往年提早，采菇集中上市量大，据调查，到11月5日，每间菇房已出菇约0.5万公斤，产量同比增长了30%，销售以订单销售为主，由高固食用菌科贸公司以4元/公斤左右的价格收购，小部分就近市场销售，价格7--8元/公斤左右。目前鲜菇收单价较上年同期下降了30%.随着气温下降，出菇间隔期拉大，上市量趋于缓和，价格会有反弹，预计春菇价格可能有一定的上涨空间，从当前冬菇市场看，今年的总体效益较上年有一定程度的下降。
4、气候条件对菇产量、价格和经济效益的影响
由于今年较适宜的温湿度，促使出菇期提前，潮次间隔短，到11月5日，三批菇采收结束，平均一个菇棚已收获鲜菇0.
5、栽培面积扩大,销售渠道不畅,市场总体价格降低
乌溪基地去年种植2000多平方米,卖出了好价格,今年栽培面积扩大到2万多平方米,是去年的10多倍。另据了解,江苏高淳县在去年110多万平方米生产规模的基础上，今年又扩增了70万多平方米,高淳的收购价由去年的6--8元/公斤降到今年的3.2--4元/公斤，鲜菇单价下降，是导致菇农收入明显降低的直接因素。目前我市农贸市场双孢菇的零售价格仅7--8元/公斤，较去年降了2--3元/公斤。乌溪基地的鲜菇大部分仍依靠高淳收购,很少销往周边其它地区，在销售渠道不畅，价格降低的情况下，菇农感到措手不及。
四、解决的办法和途径
1、加强生产管理,提高春菇产量
发挥书胜食用菌产销合作社带动作用,以稳定生产、提高产量为宗旨，面对价格偏低的困境，积极探索高产栽培技术措施，加强菇棚的正常管理,通过喷施营养液、提高棚内温度等措施增加出菇潮次,提高品质,使单位面积产量达到最大，以弥补价格带来的不足。
2、改变单一的鲜销模式,采取保鲜和初加工方式,提高商品性
鲜菇采收后如不及时处理,其菇体内的氧化物与空气发生化学反应,颜色变褐,品质变差,为此尽快引进成熟的保鲜加工技术,在鲜菇收获集中期,由合作社将各户的鲜菇以保护价统一收购,经保鲜处理后,统一包装,统一销售,解决了一家一户销售难的问题,同时延长菇的销售期,扩大了市场。
3、地方政府做好信息服务、宣传、引导等工作
针对目前鲜菇市场行情走低的状况, 主管部门要认真分析市场动态,积极帮助寻找销路,利用新闻、电台等媒体进行正面宣传,引导菇农正确对待市场变化,稳定菇农情绪,提高生产信心，通过互联网等信息平台互动，向外发布产品销售信息，最大程度降低市场风险。
4、对双孢菇产业发展的三点建议:一是科学、合理安排生产季节,避免肓目性，生产前先通过当地气象部门，对本年度8--9月间的天气情况进行预测,撑握近两年来的积温情况,根据预测结果,确定最佳生产期,或调整播种期,可以避免出现集中采收,大批量上市的情况。二是双孢菇生产合作社要尽快完善内部管理机制,提升食用菌专业组织化程度，特别在生产技术、材料供应、产品销售等关键环节上保证紧密联系和运行正常，对内协调好各生产户之间的利益关系，对外建立稳定的购销网，增强抵御风险的能力。三是设立双孢菇产业发展风险基金，由地方政府、合作社、加工企业按比例筹资，由业务管理部门监督管理，基金的设立可以缓解市场和自然灾害造成的损失，保证双孢菇产业的长效发展。
