报告现场
易菇网：“羊肚菌的亩产量远远没有达到上限，发展空间巨大，羊肚菌种植是一项效益可观的农业项目”3月10日晚，第三届全国羊肚菌大会北方地区羊肚菌栽培技术研讨会在云南香格里拉举行。甘肃省科学院生物研究所正高级工程师路等学在作“甘肃甘南高原羊肚菌种植实践与探索”报告时谈到。
据介绍，甘南地区处于青藏高原和黄土高原过渡地带，地势西北部高，东南部低。境内海拔1100—4900米，大部分地区在3000米以上。甘南分三个自然类型区，南部为岷迭山区，山大沟深，气候温和，是全省重要林区之一；东部为丘陵山地，高寒阴湿，农林牧兼营；西北部为广阔的草甸草原，是全省主要牧区甘南地处高原，常年气温较低，年平均气温只有4度。高原天气多变，经常风雨骤至，昼夜温差大，日照强烈。高原地区野生羊肚菌的发生季节为每年的4—5月,春夏之交的雨后广泛生于桦、栎等阔叶林中及林缘空旷草丛中,并且每年的10—11月也偶有发生。该地区野生羊肚菌大多发生在壤质潮土、粘质潮土和褐壤腐殖质较多的土壤中,土壤中富含微量元素镁、铁、锰、铜、锌、硼、钼等。
路等学作报告
路等学指出，该地区有7种野生羊肚菌，分别为羊肚菌(Morchella esculenta)、粗柄羊肚菌(Morchella crassipes)、尖顶羊肚菌(Morchella conica)、黑脉羊肚菌(Morchella angusticeps)、小羊肚菌(Morchella deliciosa)、紫褐羊肚菌(Morchella purpurascens)和半开羊肚菌(Morchella semilibera)，其中紫褐羊肚菌(Morchella purpurascens)和半开羊肚菌(Morchella semilibera)为甘肃省新纪录种。
他还介绍到，由于地处高寒阴湿气候带，平均海拔在3000米以上，全年平均气温在1-13℃之间，昼夜温差大，高原羊肚菌一直以菌帽大，肉质厚，尖型饱满，气味香浓而著称，成为全国羊肚菌优等品的重要产区。据检测，高原羊肚菌的粗蛋白的平均含量为28.31%，平均氨基酸含量为19.45mg/100g。
甘肃省甘南州于2013年开始试种羊肚菌，2014年栽培面积扩大至30亩，但尚处于试验阶段；2015年，试种面积为130亩，已具备大田推广条件；2016年，推广面积至400亩，最高产量240KG/亩。
报告中，路等学还介绍了当地企业甘南舟曲天河菌业科技有限公司的栽培模式。首先是简易大棚，用竹竿作为支架，用托膜线作为遮阳网的铺设依托搭建平顶棚，成本较低，搭建方便且便于拆除，便于喷水设施的安装，人员的出入、采收和观察，气候温和地区大面积栽培多以中棚为主。菌种保藏与扩繁方面，通过菌种分离、保藏和扩繁方法的创新，突破了菌种退化快和无法转代的难题。截至2016年8月已建成占地6000平方米的菌种保藏与扩繁基地，年产栽培种300万袋，为该地区羊肚菌的栽培提供有利的菌种保障。
该企业还采用钢架大棚，为尖顶或平顶的钢架大棚，搭建成本较高，多在需连续使用的地区和环境条件相对恶劣的地区使用，利用蔬菜大棚或其他园艺设施改造后使用。
在保证高产高效上，通过基质营养调控刺激菌核形成，大大提高了菌种的“接实性”和繁殖系数；利用环境和营养因子耦合，大大提高了羊肚菌；菌丝从营养生长向生殖生长的转化率，奠定了高产的生理基础；通过对温光水气土调控技术创新，突破了气候瓶颈。2016年舟曲实现了243KG/亩的高产，大面积普遍亩产250-300斤左右，低产的在0-100斤/亩左右。谈及栽培效益，路等学表示，当前在可靠的种植技术和优良的菌种支撑下，实现大面积亩产300斤鲜菇已属正常，按照当前的收购价格估算，亩产约24000元，纯收益可达16000-18000元，投入产出比可达1 : 2-3。值得注意的是，羊肚菌的亩产量远远没有达到上限，发展空间巨大，羊肚菌种植是一项效益可观的农业项目。
对于未来，他希望通过3-5年的努力，把甘南建成西北最大的人工高原羊肚菌栽培基地；通过资源整合、政策扶持、打造高原特色产业发展；发挥企业资源优势、结合外部科研实力、规范羊肚菌菌种服务体系、优化发展环境，将羊肚菌产业发展成为甘南地区的特色富民产业。
