近日，淳安当地微生物研究所在千岛湖发现一种非常少见的野生菌类——美味齿菌。这是调查人员第一次在当地发现该类菌株。此次的发现有两点非常特别：第一是美味齿菌可食用，且味道鲜美；第二，发现的数量很大，以菌群的形式存在，菌株量可能达到几百株。
发现美味齿菌菌群
大概一周前，淳安县微生物研究所副研究员何次平到达千岛湖东南湖区某处山林，同行的还有当地林业部门专家和向导。他们的目标只有一个：菌类。
“这个时节的湿度、温度都非常适合菌类生长，是进行专项调查的好时机。”何次平说，一路他们发现了多种野生菌类，颜色丰富。“绝大部分都是此前已经发现的，直到在一处背阳山坡发现了美味齿菌。”他说，当时初看就认为是一种千岛湖从来没有出现过的菌类，可能是美味齿菌，数量应当十分稀少。但通过周边探查，他们一行人发现了更大数量。“是一个菌群，具体数量无法准确判断，但估计不会少于几百株。”
阶段性调查结束后，他们开始拍摄照片、记录环境、采集标本、丈量规格。回到研究所后，他们把相关资料传给了上级研究部门，得出的结论是：这就是美味齿菌。
浙江大学生命科学学院食药用菌研究所副所长林文飞也确认了这种菌类为美味齿菌。他说，美味齿菌是一种优良野生食菌，属外生菌根菌，与栎、栗、榛等阔叶树形成菌根，在省内还是有一定分布的，比如前段时间他曾在杭州和丽水也有过发现。“比较少见，而且像淳安这样发现几十上百株美味齿菌的情况的确少见。”
“美味齿菌在淳安第一次发现，让人激动。”何次平说，该种菌类味道鲜美，有较大的使用价值，而且浙江省内还未见过相关报道。
千岛湖独特小气候造就菌类传奇
何次平是当地一个菌类科研项目的主要参与人，从2016年开始他就和调查团队一起翻走山山水水。据了解，微生物研究所计划通过四年时间，采集千岛湖区野生菌类并制作标本，进行鉴定、分类、整理、研究等，摸清千岛湖区野生菌类的家底，从而填补千岛湖区菌类资源方面资料缺失的空白。“综合各地的情况以及本地的气候环境，我们估计千岛湖可能存在过各种菌类1000种，通过两年的调查，目前已经发现300余种。”他说，调查越深入，发现新品种的概率就越小。
尽管这样，科研人员还是发现了不少惊喜。
2017年他们发现了黄裙竹荪——有毒，但非常难以发现；他们发现了羊肚菌；他们还在当年7月发现了云南高山才有的干巴革菌——这是云南著名的野生可食用菌，其味十分鲜美，具有异香，生尝微甘，报道仅见分布在云南海拔600～2500米的松林地上，淳安的发现是在云南省外的首次发现；更早前的2016年，他们还在林间发现了野生桑黄菌。
栽培野生桑黄菌，市价2000元/斤
淳安曾对动物和植物进行过大规模普查，相关资料也已经整理成册，唯独菌类没有普查——何次平说，这也是他们进行山林调查的原因之一。
“菌类和植物、动物不一样，它不会对环境造成污染，相反它消化、吸收枯枝败叶、动物排泄物等废物。”何次平认为，调查的另一个目的就是要让大众受益——比如对野生菌的开发。
前文提到的桑黄菌就是一种药用价值极高的野生菌，自2016年发现、菌株提取、分离、试栽后，桑黄菌人工栽培成功。“这种野生菌目前的市价约为2000元/斤。”他说，每一次的山林调查后，他们都会整理相关信息并汇总公布，包括如何识别可食用和有毒野生菌。“今年的材料正在编辑，主题是‘美味菌菇与养生’，希望通过这种形式的科普，能让更多人认识及有效利用野生菌。”他说，研究所也会根据情况筛选几个具有很高食药用价值的野生菌株进行产业开发，让百姓增收致富。
