朱国胜在作报告
“全国大球盖菇以鲜品销售为主，鲜品和盐渍菇消费总体呈上升趋势，鲜品销售价格增长速度明显高于盐渍菇，盐渍菇消费主要在9-10月。近年来，大球盖菇在贵州发展迅速，并形成了利用贵州独特的气候周年生产的趋势，贵州大球盖菇产量和市场价格稳步增长。”3月23日，2019中国大球盖菇产业发展大会在湖北宜昌举行，贵州省农业科学院农作物品种资源研究所朱国胜研究员在“大球盖菇栽培技术研讨会”环节作了“贵州省食用菌产业形势及大球盖菇发展现状 ”的报告。
据介绍，目前大球盖菇主要销售市场为北京、上海、山东和江苏等省，其中上海（尤其是浦东）增速快，山东有下降趋势，这些产区鲜品常年均价达到20元/公斤以上。西南四川、贵州，东北黑龙江，陕西、江西、河北长期价格在10元/公斤徘徊，但2018年-2019年陕西和贵州价格有上升20元/公斤以上的趋势。总体来看，大球盖菇在西南片区市场接受度还较低，东部发达地区应该是消费的重点区域，中原及东北地区接受较快。
“稻+菇”轮作模式 实现周年化生产
近年来，在贵省食用菌产业蓬勃发展的大背景下，大球盖菇也得到较好的发展，最早规模化种植的是黄平县，目前种植规模最大的是剑河县，已呈现由剑河辐射黔东南黔南，乃至于全省，并形成了利用贵州独特的气候周年生产的趋势。贵州大球盖菇产量和市场价格稳步增长。2018年大球盖菇规划快速扩大，全省种植面积8600余亩。
“贵州大球盖菇以“菜—稻—菌”、“稻—菌”、林下仿野生种植、大棚种植为主。”朱国胜研究员在报告中介绍到，“稻+菇”是收割水稻结束，10底开始播种，次年3月收获；林下仿野生种植四季可以播种，夏季产量最低，但单价最高，平均单价8元/公斤左右；大棚种植主要播种在12月份，次年3月收获，收获后可以种植其他食用菌。总体来看，亩产差别较大，低至500斤左右，高至7000斤左右，平均亩产在3500斤左右，春季产量高，鲜品平均价格在4-6元/斤；夏季产量低，鲜品平均价格在8-10元/斤，干品平均价格在60-80元/斤。在周年生产方面，重点突出为夏秋季生产，这也是贵州省的栽培优势。
会议现场
产业标准亟待建立 重点培育市场体系
报告中，朱国胜研究员也指出，菌种质量无保障、基料来源无保障和基料处理技术未建立、 基础设施跟不上产业发展、生产经营主体和职业农民缺乏、缺乏专业技术人才、市场体系不健全是目前贵州省大球盖菇产业发展存在的问题。
会议现场
谈及对贵州大球盖菇产业发展的建议，他表示首先做好顶层设计，如出台相关扶持政策，搞好规划布局，制定科学实施方案，加快推进大球盖菇产业发展，制定基料收集补助政策，每吨补助200元；建立良种保障体系，加大科研院所大球盖菇优良品种选育、提纯复壮、菌种高效生产技术、菌种质量标准研发的项目的支持，通过项目支持建立良种高效繁育技术体系，同时，培养重点龙头企业建立原种和栽培种生产基地，实现良种的规范化生产及供应，杜绝外购种的风险；建立配套生产技术体系，确定生产适宜区，在不同区域建立典型的栽培技术规程用于指导生产，培养建立一批基料专业合作社，立足贵州拓展基料来源，加大基料收集处理，提升基料质量，系统开展栽培废料对土壤污染的监测，确定种植大球盖菇土壤的承载量，避免破坏土壤；加大生产经营主体和职业菇农培育，分区布局，引进或培育重点龙头企业，由重点龙头企业抓前端的良种和后端的加工销售，通过示范培育一批现代职业菇农，建立“重点龙头企业+微小企业或合作社+基地+菇农”的产业发展模式和利益链接机制；建立大球盖菇科技创新与成果转化人才团队，以省内科研院所为主，建立核心团队，引进省外一流的大球盖菇团队，同时引进食用菌职业经理人，与科技创新团队无缝对接，建立科技创新成果转化团队，以此团队与基层农技推广体系专业技术人员建立无缝对接，推进新品种新技术快速落地；加强农业保险，用好用活用足现有农业保险政策，协调金融保险机构切实做好以气象灾害保险和价格保险为重点的农业保险服务，在推进产能扩大的同时，最大限度地减少自然灾害和市场波动等对食用菌生产造成的损失，降低市场风险，保障种植收益，保障贫困户稳定脱贫，保障产业持续健康发展；培育建立市场体系，立足贵州，面向东部发达省区开拓市场。
2019中国大球盖菇产业发展大会于3月22-23日在湖北宜昌举行，是我国针对大球盖菇举行的首次全国性会议，将对我国大球盖菇产业持续健康发展起到积极作用。此次会议是由中国菌物学会、易菇网主办，由宜昌市农业科学研究院、三峡大学生物与制药学院、宜昌市裕禾菌业有限公司、中国菌物学会菌物产业分会、易菇网、宜昌生药堂生物科技有限公司承办，中国菌物学会食用菌专业委员会、中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、黑龙江省农科院畜牧研究所、黑龙江省农科院植物保护研究所、贵州省农科院农作物品种资源研究所、诸城市良工机械有限公司、山东三生万物生物科技有限公司、陕西庆瑞丰食药用菌科技有限公司、武汉方美电子商务有限公司参与协办，由武汉菌博会展服务有限公司负责会务执行。
