开幕式
几场电闪雷鸣的大雨滋润后，南华山林间的各种野生菌如雨后春笋般破土而出，松茸、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌、青头菌……一朵朵带着泥土芬芳和森林气息的野生菌，正等待人们的寻觅和采摘。
2019年8月2日，中国·南华第十六届野生菌美食文化节五街镇松茸采摘“开山仪式”在南华县五街镇六把地村委会菌王山举行。“开山节”的举行，标志着“南华第十六届野生菌美食文化节”正式拉开帷幕，预示着南华县全面进入野生菌盛产采摘期，同时也告诉广大吃货朋友们可以到南华吃野生菌啦！
开山节现场，毕摩诵经祈福，感恩大自然给予菌农的馈赠，菌农们用打歌跳脚，表达他们等待一年终于可以进山采摘松茸的愉悦心情。活动现场锣鼓喧天，热闹非凡，喝拦门酒、唱迎宾调、弹四弦琴、吹迎宾大喇叭等传统彝族民俗精彩呈现。随后，菌农们在毕摩的带领下进入菌王山，寻找今年的第一朵松茸。
松茸找到后，由毕摩系上红绳，并由彝族少男少女共同摘下开山之后的首朵松茸，随后对首朵松茸进行公开拍卖。最终，南华野生菌小镇以12000元的价格拍下此次开山节采摘到的首朵松茸，拍卖资金将用来资助五街镇2019年高考考取一本线以上的贫困大学生。五街镇松茸山垛木房前，彝族群众欢聚一堂，唱起青棚调，跳起左脚舞，共同庆祝这个预示着丰收的节日。
采松茸
松茸之乡，得天独厚的自然资源优势
五街镇位于南华县西部，海拔2430米，林地面积达29.09万亩，森林覆盖率达64%，2011年被命名为“云南省生态乡镇”。境内高寒冷凉气候优势较为明显，以松茸为主的野生菌资源十分丰富，而且产量高、质量好，是南华县野生菌主产乡镇之一。
据了解，五街松茸分布在镇内的12个村委会、93个村民小组，松茸山面积达9万多亩，产量150余吨。云南最好的松茸在南华，南华最优的松茸五街产。五街镇于2002年被云南省林业厅、国家濒管办昆明办事处命名为“松茸之乡”，2007年第五届“世界菌根食用菌大会”在五街镇设分会场。
村民采野生菌
持证采摘，松茸走上可持续发展之路
近年来，五街镇大力实施封山育林育菌措施，有效保护松茸生长环境。“目前，五街镇封山育菌面积达20万亩，封山育菌核心区10万亩，封山育茸区域达5万亩。我们通过引导村民爱护森林、爱护植被，在封山育林育菌期间禁止砍伐和放牧，采摘过程中持证采摘，充分保护了野生菌的生长环境。去年野生菌产量达到了540吨，其中松茸产量达136吨。”五街镇镇长彭建林说。
据介绍，五街镇通过强化松茸采摘技术培训和实行松茸持证采集制度，最大限度保护松茸赖于生长的、十分苛刻的自然生态环境。从2015年起，五街镇每年都要组织村小组干部、山林承包人、林权所有人、协会带头人开展松茸采集管理技术培训，对培训合格人员发放《五街镇松茸采集证》，只有持证人员才能入山采摘松茸。在松茸采摘过程中严格执行采摘标准，禁止采摘7厘米以下的童茸和破坏菌塘，保障了以松茸为主的野生菌产业可持续发展。
拍卖仪式
促农增收，松茸产业助力脱贫攻坚
近年来，五街镇通过封山育林育菌和搞活松茸山承包经营机制、实行松茸持证采摘，加强松茸生产基地建设，持续提高五街松茸的产量和品质，产品出口日本、韩国和欧洲等地。在脱贫攻坚过程中，野生菌产业为脱贫攻坚工作注入了力量，成为了当地彝族群众增收致富、助推产业脱贫的支柱产业。
据了解，五街镇农民人均8449元的纯收入中有2000多元就来自松茸等野生菌采摘收入。五街镇咪黑们村委会村民罗应琴家承包林地50余亩，去年通过卖松茸和其他野生菌，收入达到2万余元，松茸产业让当地人民群众的日子越过越红火。
