产量获省第一县称号 年人均增收400多元
近年来，我县把发展食用菌生产作为优化农业产业结构，促进农民致富奔小康的重点项目来抓，以引进新品种、推广新技术、发展新模式、建立新基地、带动新农户、寻求新商机为工作思路，加大工作力度，强化科技服务，着力构建产、供、销一条龙生产格局，有力促进了我县食用菌生产的快速发展，食用菌产业已成为我县农民增收的又一新亮点，被列入省高效农业百项重点工程，并荣获省食用菌产量第一县称号。2007年，全县食用菌栽培投料量2.45亿公斤，总产量33.076万吨，栽培总产值6.76亿元，总效益3.17亿元，去年仅食用菌一项全县农民人均种菌增收400多元。
我县坚持因地制宜，突出特色品种，优化区域布局，扩大规模化生产基地。在稳定扩大金针菇、平菇、双孢蘑菇等传统品种的基础上，不断加大鸡腿菇、草菇、木耳、猴头、杏胞菇等一大批中高档食用菌栽培规模，实现了多品种共同发展。食用菌的商品率也进一步提高，达到80％以上。大力发展无公害食用菌生产基地，在产品生产、加工、销售上取得了突破，全县食用菌生产基地的规模和数量都明显增加，建成了以三堡镇徐村、汉王镇汉沟村、棠张镇晁湖村等为主的金针菇规模生产基地，以张集镇李村、伊庄镇倪园村、大彭镇程庄村、柳新镇孙大庄村为主的双孢蘑菇规模生产基地，以棠张镇学庄村等为主的冬虫夏草基地，全县共建设了各具特色的食用菌生产基地10个。
实施科技兴菌战略，加大实用技术培训推广和科技园区建设力度，提高食用菌科技含量和产量。结合我县实际，积极做好新产品新技术的引进、试验，示范推广了周年化生产技术和设施，推广了新的栽培模式，提高了单棚总体效益。加大食用菌技术培训和推广力度，提高食用菌产品质量和市场竞争力，按照一个基地、一个技术人员指导、一个企业对接的办法，通过印发技术资料、定期集中讲授、大户特别教学、入户入棚指导等途径，把优良品种、先进技术、产销策略等知识普及到菌农。今年以来，已印发技术手册3万份，培训菌农2.6万人，并邀请了全国著名食用菌专家来我县授课。抓好节本增效技术，研发出用秸秆替代木料的食用菌生产技术，开展冬虫夏草的培育和改造中低产食用菌，实现了节本增效和可持续发展。
发挥龙头企业作用，完善市场体系，推进食用菌产业化经营。我县采取公司＋基地＋农户的产业发展模式，公司与种植户签订购销合同，大大地提高了农户的生产效益和产品的市场竞争能力。徐州康华食用菌公司是集生产、加工、销售于一体的大型民营企业，该公司实行品种、技术、防病、品牌、包装等六统一，利益分享，风险共担，带动周边镇村的食用菌生产，仅徐村生产规模就达5000多万袋，直接外销2000多万斤，加工金针菇、猴头菇、白灵菇等1.5万吨，食用菌在三堡已形成一大主导产业，生产规模位居苏北首位。据统计，目前全县建设食用菌龙头加工企业30余家，促进了食用菌加工向深、精、细、特方向发展，延伸了产业链，提高了产品附加值，促进了群众增产增收。
