香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、猴头菇、灵芝、木耳……10月14日晚，《食用菌栽培学》公选课在中南民族大学开讲。该校生命科学学院教授何冬兰讲述了食用菌的形态、分类及识别，以及生物学特性、菌种制作、栽培技术等知识。这门课程还有实验课，学生们将自己动手栽培食用菌。《食用菌栽培学》在该校是“爆款”公选课，被同学们笑称为“蘑菇课”。今年9月，课程上线几秒钟，名额就被抢光。民族学与社会学学院学生田赟说：“这门课对文科生来说真是太有意思了。实验课不但可以动手种蘑菇，自己种的还能带走。”
学生们通过动手实践，生动了解食用菌栽培的知识。在发菌丝和出菇期，还有学生值班管理，监测蘑菇长势。
何冬兰专门建立了微信群和QQ群，以便来自全校不同专业、不同班级的学生们互相交流讨论。她笑言，去年学生种植的蘑菇到今年6月还在长，学生们一有空就到实验室观察、浇水，真心喜欢这门课。
何冬兰介绍，开设这门公选课，是希望能将科研成果与学生们分享，同时让理论知识变得生动有趣。特别是对于人文社科类的学生，也让他们有机会去了解生物科学的相关仪器设备和实验室操作规程。
