想吃蘑菇，又怕种植运输过程有污染。但如果是自己亲眼看着长大的蘑菇呢?国家农业智能装备工程技术研究中心博士郑文刚表示，智慧化蘑菇种植，不仅能够提高生产效率，降低生产成本，提高珍稀蘑菇品种的种植水平。同时还可以实现食用菌质量信息全程可信追溯，以及种植过程的景观化。
我国是食用菌的生产大国，也是消费大国。我国食用菌年产量占世界总产量的70%以上，总产值在中国种植业中的排名仅次于粮、棉、油、菜、果，居第六位。除了丰富的野生菌资源，我国食用菌的栽培种类已达80多种。茶树菇、真姬菇、灰树花等新品种正在成为消费者家庭餐桌上的家常菜。
不过，记者调查发现，人们对于皱褶丰富的蘑菇还多少有些担心。“蘑菇好吃，而且有营养，但是有时候看朋友圈里说种蘑菇可能有各种污染，又不敢多吃。”北京市消费者张女士告诉记者。
8月14日，农业农村部在发布了《关于切实加强食用菌生产用药监督管理的通知》，指出食用菌生产过程中农民乱用药、滥用药现象较为普遍，执法监管不到位的问题仍较突出。要求加强农药使用监督管理、加强科学用药指导服务、加强食用菌农药残留监控、加快推进食用菌用药登记。
“其实通过智慧化种植，很多问题都可以迎刃而解。”郑文刚告诉记者，目前发达国家将人工智能技术、物联网等信息技术引进食用菌领域，用于复杂的管理、决策及咨询，大大提高了食用菌智能化、自动化及科学化管理水平。智慧化管控，不仅可进行食用菌生长环境调节、水肥管理，还可以进行农产品的安全溯源。通过相关系统数据对接、人工填报、物联网实时监测、互联网抓取等多重手段，完整记录食用菌从菇房到餐桌的全过程信息。并且支持追溯码检索、扫描二维码等多种查询方式。
不过，郑文刚表示，目前我国在食用菌智慧管控方面起步较晚，除工厂化生产外，大多数设施、装备比较简陋，机械化和自动化水平也不高，而且没有充分考虑到我国的食用菌家庭作坊式生产和工厂化生产并存的国情特点，大部分的研究以工厂化生产为主，相关成果和系统大多数还处在测试验证阶段。
据了解，2019年，郑文刚研究团队赴黑龙江、唐山、北京综合实验站，张北等地开展了食用菌信息化需求调研，并与拉萨实验站技术对接，深入了解食用菌行业发展现状，生产环境控制技术、生物技术、发酵技术、信息互联网技术、自动化装备应用情况，提出了规划建议以及可行的实施方案。他们研发的蘑菇房云端环境监测设备及配套云管理平台，突破了高湿环境下参数可靠获取瓶颈，实现了菇房空气温度、湿度、光照、二氧化碳及菌棒积温等参数在线监测与管理分析，并在北京综合实验站、阜平县嘉鑫种植有限公司建设了11套示范应用设备，取得良好的应用示范效果。
在信息化时代，大数据分析与应用也成为食用菌智慧种植的利器。郑文刚团队还开展了食用菌大数据平台框架整体设计与核心服务功能的构建，研究制定了食用菌大数据平台的应用架构、业务架构、数据架构、技术架构等方面的内容，并制定了食用菌大数据平台的整体研发计划。
“今后，消费者还可以在多个终端看到自己种植的蘑菇的生长状况。”郑文刚介绍，他们也正在研究，通过信息技术，将农业科技、农业景观和农业故事数字化、可视化、互动化，让消费者通过云平台参与到蘑菇的智慧化种植过程中。让消费者不仅吃得放心，而且吃得开心。
