近日，第四届中国国际食用菌烹饪大赛在北京圆满落幕。代表四川参赛的眉山香满楼5名厨师在大赛中表现优异，一举摘得四枚金牌。
据悉，第四届中国国际食用菌烹饪大赛是由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会主办，北京市房山区人民政府冠名、浙江省龙泉市人民政府协办、中国食用菌商务网和业界权威媒体食用菌市场杂志承办的一项国际性赛事，共有来自国内外的120多名厨师参加。本次大赛设个人、团体二类奖项，个人赛项目设中国国际食用菌烹饪大赛金、银、铜三项奖励，团体赛项目设中国国际食用菌烹饪大赛团体赛金、银奖，此外还设有“菌菜创新奖”和“金牌菜”等奖项。
眉山香满楼总经理陈忠介绍说，食用菌是香满楼的主打菜系，因此香满楼的厨师对食用菌的营养搭配和烹饪技巧颇有研究，这次比赛，也是被四川省烹饪协会点名参加的。经过激烈角逐，香满楼厨师不负厚望表现抢眼，获得一枚中国国际食用菌烹饪大赛团体赛金牌，吴长青厨师（眉山香满楼主厨，眉山唯一具有四川烹饪大师称号的厨师）获得一枚中国国际食用菌烹饪大赛金个人金牌，参赛的两道作品“豆鸡菇煲汤”“山珍捞饭”在四百多道菜中评出的五道“金牌菜”就占了两个席位。如此优异的成绩，不仅令大赛评委赞赏有加，更引起了国内外人士对川菜食用菌系列的广泛关注，为川菜的进一步推广起到了积极的作用。（实习生 唐菲）
