一场前所未有的疯狂，正在香格里拉上演。大量打着香格里拉名号的外地松茸飞向全国各地，快递企业单量暴增，松茸没有最低价、只有更低价……
“五花八门、鱼目混珠、以次充好、乱七八糟”，这是眼下香格里拉乃至云南松茸市场的真实写照。一些心系行业健康发展的业内人士担忧，这或许是香格里拉松茸“最后的晚宴”。
日发单量破万
7月松茸寄递量同比增长9至10倍
这个江湖的形成与顺丰有着直接的关系。
很长一段时间以来，产自香格里拉的松茸均是以出口日本、韩国等国为主。由于受限于物流运输保鲜，松茸的内销一直没取得长足发展。但这一切在2014年发生了改变，当年顺丰正式步入松茸寄递市场，松茸内销由此呈现逐年暴增的态势。
看到顺丰尝到甜头后，中通、邮政、德邦等物流企业相继入局。但由于受限于时效、冷链、货机、最后一公里配送、赔付、服务等因素，新入局的物流企业的业务没有太大起色，八九成以上的市场被顺丰牢牢占据。
2020年顺丰松茸项目启动仪式
7月28日，是见证奇迹的一天。当天顺丰在香格里拉的松茸寄递量首次突破万单。据云南顺丰速运有限公司销售总监饶文强介绍，在寄递量破万后，这些天香格里拉的单量持续向上走，而往年最高峰时也就五六千单。
“整个云南的松茸单量也实现了爆发式的增长，目前日单量突破3万单；7月云南松茸寄递量较去年同期增长了9至10倍。”据饶文强介绍，这样的爆发态势还在继续。
从往年的松茸发货情况来看，云南的松茸件量主要集中于香格里拉、丽江和昆明三地。“这三地的松茸件量占比通常是3:3:4，但眼下这样的占比变成了4:3:3。” 饶文强也注意到其中的一些变化，比如丽江的单量也开始增多。
据常年在香格里拉经营松茸的唐锋（化名）分析，香格里拉的松茸销售热潮还会持续一段时间，“毕竟有大量新入局者、外地松茸涌进来，暂时难降温”。对于今年会有多少票，饶文强说不好预估，其坦言毕竟全国松茸总产量是有限的。
常年在香格里拉、丽江等地经营松茸的张强（化名）算了笔账，这两天光顺丰的松茸包裹就已经达到3万票，要是单个包裹按照一公斤来算，每天有30多吨松茸源源不断地发往全国各地。
松茸大年
预计产量较往年增50%，出口疲软内销旺盛
新冠疫情也波及到这个行业，其中在出口一端尤其明显。
“往年云南松茸出口600余吨，今年能保住一半就不错了。除了日本、韩国等国消费不旺而外，受疫情影响国际航班运输也颇费周折。”云南省松茸商会会长汤希金介绍说，昆明直飞日本、韩国的航班被取消，被迫到上海中转，时间成本与运费大幅上涨，往年每公斤运价35元，而今年增加至50元。
伴随着松茸大年到来，加大力度做内销势在必行。
据汤希金介绍，云南是全国松茸主产区，产量大、贸易量大，而香格里拉又是云南的主产区。从目前状况来看，今年算是松茸大年，预计产量会较往年增加50%。目前，云南产区松茸日出货量达四五十吨，受供求关系影响，价格较往年同期下降了百分之二三十。
在云南做松茸贸易的企业中，云南晶捷经贸有限责任公司算是比较大的企业，往年出口和内销各占一半。7月30日，该企业内销发货量为1吨多，而在出口一端就只有100多公斤。“今年内销会远远多于出口。”其总经理李晶介绍。
得益于物流寄递难题得以解决，再加上电商发展、消费市场培育等利好因素推动，松茸内销已经远超出口。以2019年为例，云南松茸出口量为570吨，国内市场销量在1000吨左右。
尽管目前松茸鲜货一端销售火爆，但在加工制品一端受疫情影响严重。“受疫情影响，消费不旺导致往年的库存还处于高位，这也导致这些企业没有更多资金来做今年的库存。”再加上大量四川等省的松茸进入云南市场，对于松茸价格能否挺得住，汤希金有些担忧。
价格跳水？
低价松茸要么是残次品，要么是“外地货”
在很多人看来，今年松茸内销必然是爆发式增长的一年，主要原因是网红等新入局者加大了松茸宣传和市场培育。
张强最近注意到，受疫情影响，很多丽江商铺、客栈、旅行社等经营困难，在松茸季到来之际，这些经营者纷纷加入到松茸销售的行列中，几乎形成“人人卖松茸”的态势；大量新入局者涌入香格里拉，甚至出现酒店一房难求的情况，香格里拉周边乡镇的酒店最近都处于爆满状态。
饶文强也注意到，今年有大量的网红加入这个领域，而网红在带货时的“洪荒之力”大家均有所见识，这也是最近单量爆发的原因之一。
某种程度上，网红带货是低价售卖的代言词。要走量就必须得低价，而香格里拉松茸一直就不是低价松茸的代表，那么如何达成呢？
“在云南昆明的野生菌市场上，松茸的价格已经降到每公斤100元左右。”央视财经相关报道中提到。在一些网络平台上甚至还形成了“云南松茸价格大跳水”的热点。这样的说法也引发云南松茸界一片哗然：别说香格里拉的松茸，就算是云南其他地方产的也不止这个价格，目前价格在150元-800元/公斤不等。
在唐锋看来，这样低价的松茸要么就是残次品，要么就是“外地货”。据多位经营松茸的人士讲述，近一段时间以来有外地货涌入香格里拉，像四川一带的松茸全程没有冷链花十几个甚至二十个小时运过来，品质往往已受损。
唐锋表示，早上开市，“外地货”收货价要便宜100元左右；到下午，“外地货”价格大跳水，可以卖到100多一公斤；到晚上，还没卖出去的“外地货”，被以几十元一公斤的价格卖出，然后制作成松茸冻干，常年以香格里拉松茸的名义卖着好价钱。
鱼目混珠
获利空间大，“外来货”当香格里拉松茸卖
在四川、滇藏边界等地，甚至云南一些区域，由于生长环境和海拔纬度不同，出产的松茸品质也有差别。再加上不是主产区，产业配套不成熟，当地销售受限，往往卖不出好价钱。每年，都会有很多外地松茸涌入香格里拉，今年的情况更为明显。
外地松茸
张强坦言，自己目前发的货百分之八十不是香格里拉的，有的产地是四川，算下来四川的获利空间更大。“比如同样是5-7cm的，香格里拉松茸每公斤卖价400元，要赔一二十元，但四川的仅卖260元，还能获利一二十元。”
为了让松茸卖出好价钱，很多商家从几百公里，甚至上千公里外运抵香格里拉，而后打着香格里拉松茸的名号来售卖。据张强估算，目前从香格里拉发出的松茸中香格里拉的不足10%。
正是这些“外地货”大量涌进香格里拉，再加上网红等大量新入局者的参与，才助推松茸寄递单量出现爆发式的增长。这样的现状也让汤希金颇为头疼，在接受记者采访时，他多次用“五花八门、乱七八糟、鱼目混珠、以次充好、市场混乱”等词语来形容目前的状况。
在业界看来，从产地到餐桌最佳保鲜时效是72小时以内，在采摘后通常要放到冷库进行2-4小时的预冷处理，让其进行休眠，但很多经历长途跋涉的松茸往往没有经过这道程序的处理。这样一来，品质也就打了折。
在很多业内人士看来，按理说，无论产自外地还是香格里拉都是松茸，入市销售无可厚非，但冒充香格里拉的货，再加上其品质往往没有保障，这就不地道了，是在欺骗消费者。
“最后的晚宴”
避免劣币驱逐良币，应积极创建产地品牌
天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。在张强看来，今年大量的新入局者要是赔钱了大多坚持不了多久，就算是赚了钱的也不会长久做，何况目前市场价格倒挂、亏损情况严重。这段时间以来，张强单做松茸并未赚钱，而是在预冷处理、打包等基础服务上赚到了钱。用他的话来说就是在供应链上赚到钱。
云南晶捷经贸有限责任公司也在做着类似的转变。据李晶介绍，他们目前已经建立标准化的松茸供应链体系，通过自身的销售渠道以及百余个经销商，让松茸在72小时内实现从产地至餐桌的供应。
然而，在供应链上赚钱并不是每个人都能做到的，更多参与者均是围绕着松茸的价差做文章。这样一来，市场的疯狂愈发凸显。
在很多人看来，眼下香格里拉松茸市场的疯狂有点“最后的晚宴”味道。多位受访的业内人士均表示，之所以会出现上述情况，除了商家本身的问题外，消费者也有自身的问题，比如对松茸的品质缺乏鉴别能力，以及贪图便宜的心理让很多人总抱着“只要是松茸，只要便宜就行”的态度。
在这虚假繁荣的背后，很多人担忧会伤及香格里拉松茸的可持续发展。“这也就是‘劣币驱逐良币’的道理。”在唐锋看来，长此以往，将会影响到香格里拉松茸的价格，眼下临近松茸销售高峰，一旦出现市场大量低价供应，无形中会形成“松茸低价”的肤浅认知，难免会导致香格里拉松茸价格跳水，影响整个产业的发展。
在很多人看来，必须尽快改变这样的局面，但眼下在多个层面均没有形成有效举措。汤希金建议，云南松茸行业应该尽快制定相关规范标准，积极创建产地品牌。这需要政府、商（协）会、市场监管方、松茸商家、物流企业等相关方共同参与进来。
对于目前的市场状况，张强显得很悲观，在接受采访时，他多次把这场狂欢视为“最后的晚宴”。有些人甚至开始担心，香格里拉松茸会不会有一天“沦落”到牛肝菌一般的境地。
