11月15日-19日，第二十五届中国国际高新技术成果交易会（“高交会”）在深圳举行。湖北省农科院加工所参展的“基于营养健康的食用菌精准加工关键技术及系列产品”项目通过组委会评审，荣获“优秀产品奖”。
该项目针对产业发展中存在的食用菌健康属性物质基础不明、专用加工原料匮乏、加工利用技术精准度不够、高价值健康功能产品不多等关键科学问题和技术瓶颈，研究了食用菌中主要功能因子的健康作用机制及其代谢合成途径，筛选出高活性发酵专用菌株并建立了功能因子定向发酵富集技术，获得了富含功能成分的发酵产物；研发了食用菌子实体功能因子优培增量和降损保持技术，制定了营养功能导向的食用菌原料评价标准。以功能因子含量为质控指标，集成精准配方设计和稳态化加工技术，开发出四大类15个食用菌健康功能产品，并在10多家企业转化应用。
“高交会”是经国务院批准举办的高新技术成果展示与交易的专业展会，也是中国规模最大、最具影响力的科技类展会，被誉为“中国科技第一展”。本届高交会由商务部、科学技术部、工业和信息化部、国家发展改革委、农业农村部、国家知识产权局、中国科学院、中国工程院和深圳市人民政府共同举办，以“激发创新活力 提升发展质量”为主题，汇聚优质创新资源，积极服务国家对外开放战略，推动前沿高端的中国科创实力从深圳出发，走向世界。
