春天到了，万物复苏，有一种美味正在悄然成熟，它就是被誉为“菌中之王”的羊肚菌。眼下，合肥羊肚菌正迎来采收季，上市后的羊肚菌成为市场上的“抢手货”，还远销欧洲、韩国、日本等地。类似羊肚菌这样的名贵食用菌，合肥还有不少。
3月31日，记者从合肥市农业农村局获悉，红托竹荪、鸡枞菌、金耳等食用菌在合肥均有种植。2023年合肥市食用菌年产6.1万吨、产值6.2亿元。预计今年合肥食用菌将年产7万吨、全产业链产值达10亿元。
羊肚菌售价超百元 产品远销海外
走进位于肥西县上派镇前进村的创核智农羊肚菌种植示范基地，一排排覆盖着遮阳布的黑色种植大棚整齐排列。进入大棚，清新的菌香扑面而来，一丛丛破土而出的羊肚菌撑起褐色的“小伞”，放眼望去，丰盈饱满的羊肚菌长势喜人。工人们拿着小刀穿梭于菌垄间，动作娴熟地将成熟的羊肚菌采下，装入桶中。
“我们去年10月份开始整地，12月份播种，今年3月初首茬羊肚菌开始采摘，现在已经进入尾声了。”安徽创核智农科技发展有限公司负责人陈光德告诉记者，公司在肥西县有6个羊肚菌种植点，种植面积有400多亩，今年羊肚菌首次迎来丰收，亩产量约1000斤，能采收3茬，预计产值可达2000多万元。
“羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。它的味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。”陈光德表示，羊肚菌生产周期短、经济效益高，基地内采摘下来的新鲜羊肚菌一部分会售卖到江浙沪等地区，另一部分经过烘干处理后远销至欧洲、韩国、日本等地。
“春节期间，基地内的新鲜的羊肚菌能卖到100元/斤，而干的羊肚菌能卖到800元/斤。即使价格高昂，前来采购的客户依然络绎不绝，根本不愁卖。”陈光德说，羊肚菌的水分含量较大，8斤左右的鲜羊肚菌才能制作成1斤左右干羊肚菌。而羊肚菌的价格是根据它的品种和品相来决定的，再加上羊肚菌不易储存，因此采购商更加青睐烘干后的羊肚菌。
智慧物联网助力 攻克羊肚菌种植难题
采访中，记者了解到，为了能让基地内的羊肚菌茁壮成长，陈光德所在的安徽创核智农科技发展有限公司还将物联网技术融入了羊肚菌种植大棚中。
“我们打造了物联网数字农业大数据平台，在大棚内布置了数据传感器，能够自动采集大棚内的光照、水肥、温度、湿度等食用菌生产数据，并根据种植环境的不同自动调节适合食用菌生长的环境参数。”
陈光德说，野生羊肚菌生长在大山森林之中，产量很少，采集十分困难，价格昂贵。而人工栽培羊肚菌难度较大，这是因为羊肚菌比较“娇气”，土壤过干过湿都不利于羊肚菌菌丝生长。基地内大棚的温度保持在5℃~25℃之间，空气相对湿度则在80%左右。
烘干羊肚菌
“羊肚菌不具备连续种植性，今年种了明年就不能种了。但我们联合四川省食用菌研究所、安徽省农业科学经济作物研究所以及国内知名菌物种植专家攻克了羊肚菌连作重茬这一难题，最大程度提高了基地内羊肚菌的产值效益。”
不过，陈光德说，羊肚菌种植也是一项投入高、风险大、技术要求严的产业。羊肚菌长在土壤里，它的养分需要来自营养包。“你在棚内看到地上摆放了很多鼓囊囊的塑料袋，那就是给羊肚菌提供营养的营养包，里面装着小麦、玉米、麸皮、石灰等。算下来，一亩羊肚菌的投入要10000多元。”
陈光德介绍，为了不让羊肚菌种完后，土地闲置下来，他们还采取了“菌菜轮作”的种植模式，实现一地两用，有效提升了土地收益。“马上这茬羊肚菌收完，我们就要着手准备番茄、黄瓜等蔬菜的育苗工作。”陈光德说。
