2026年7月16日，2026陕西省食用菌产业年会在西乡召开。上海市农业科学院食用菌研究所鲍大鹏研究员应邀作题为“食用菌杂交育种的技术策略”的专题报告，系统梳理了我国食用菌种业的现状与差距，提出了一套从育种目标到品种系谱的完整技术策略体系。
上海市农业科学院食用菌研究所研究员 鲍大鹏
01 产量第一，种业仍有差距
我国食用菌总产量占全球90%以上，是名副其实的生产大国。但在种业技术层面，与国际领先水平仍有明显差距。
报告指出，当前行业面临三大突出问题：一是品种同质化严重，自主知识产权品种不足；二是育种理论体系不完善，缺乏统计学原理的试验设计；三是杂交育种投入大、结果常不可预测，令育种者困扰。
正如李玉院士所言，我国食用菌产业多项技术有待突破，其中最为关键的是菌种培育技术。
02 杂交育种是核心手段
食用菌常见育种技术包括系统选育、杂交育种和诱变育种三类。系统选育是利用自然界的杂交结果进行人为选择；诱变育种是在DNA位点或片段水平实现变异；而杂交育种是人为根据性状定向杂交、加速重组的过程。
在三种方式中，杂交育种是最重要的。其本质是人为加速的基因重组和自然演化，有助于有方向地聚合优良性状。杂交虽然繁琐，却是最高效的育种方法。
从国际经验看，日本香菇登录品种中寿命超过15年的长寿品种全部通过杂交方式获得；金针菇中寿命超过12年的也全部为杂交品种。这充分说明杂交育种在培育持久性优良品种中的核心地位。
03 九大策略构建理性育种体系
鲍大鹏研究员提出，食用菌杂交育种应建立一套完整的技术策略体系，涵盖九个相互关联的环节：
食用菌杂交育种九大核心技术策略体系图
该图完整展示种质资源、育种目标、杂交理念、骨干亲本、杂交路径、杂交体量、杂交代际、品种系谱、品种系列九大核心策略，清晰呈现各策略的功能定位与内在关联，是食用菌科学化、精准化杂交育种的核心框架。
育种目标是整个育种实践的出发点和落脚点，高产、稳产、优质、高效是总目标，需结合当地气候、栽培习惯和市场需求综合确定。
骨干亲本是具备高度杂交潜力、能衍生出众多推广品种的核心育种材料，通常具有综合性状优良、配合力高、适应性广泛等特征。筛选与育种目标相匹配的骨干亲本，是杂交育种的首要任务。
杂交路径可概括为“三化三合”——固化、强化、野化与聚合、杂合、纯合，通过有性单核体与无性单核体的不同组合方式，实现优良基因的累加、纯化与引入。
杂交体量是重要的技术参数。数据显示，我国杂交试验体量通常为百级，而日本为千级。体量过少难以发现优良组合，过多则增加筛选难度，需要科学预估。
杂交代际是提升品种稳定性的关键。食用菌F1代存在遗传不稳定性，通过多代际自交、回交等方式纯化基因，可有效消除双核体杂交子的性状不稳定问题。
此外，品种系谱有助于追踪骨干亲本、揭示种质演化路径，避免亲本单一化导致的后代多样性下降；品种系列旨在满足不同栽培地域、生产模式和消费市场的多样化需求；种质资源则是一切育种工作的物质基础，当地野生品种历经长期自然选择，往往蕴含适应当地气候的独特性状。
04 正视差距，面向未来
报告中的一组对比数据令人深思：日本香菇年产量约9万吨，至少有8个品种支撑万吨产能；我国香菇年产量近1300万吨，可查证的育种菌种200余个，万吨产能仅约0.15个品种支撑，仅为日本的五十分之一。
丰富多样的品种系列，是育种水平的直观体现。培育出系列品种，也是对科学育种路径的一种检验。
展望未来，食用菌育种正从传统杂交的2.0时代，经历分子育种的3.0时代，加速向“生物技术+人工智能+大数据”的4.0时代迈进。但报告同时强调，在食用菌领域，杂交育种的2.0时代是一个不可逾越的发展阶段，通过杂交方法创制大量新品种，仍将是可预见未来的关键任务。
道阻且长，行则将至。构建理性的杂交育种技术体系，正是我国从食用菌生产大国迈向种业强国的必由之路。
本次会议由陕西省食用菌产业技术体系、陕西省食用菌科技特派团、西北农林科技大学食用菌中心、陕西省农产品加工工程技术研究中心主办，易菇网、 西乡县农业农村局、 陕西春森菌业有限公司承办。
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