第九届中国食用菌新产品新技术博览会暨鞍山·岫岩蘑菇节侧记
6月26日至27日，第九届中国食用菌新产品新技术博览会暨鞍山·岫岩蘑菇节在岫岩满族自治县隆重开幕，本届蘑菇节是有史以来规模最大的一次食用菌产业盛会。小小的蘑菇为玉都撑开了一把“经济大伞”。
★背景★ 玉都何以引客来
岫岩山高林密，水源充足，四季分明，远离工业污染，十分适合食用菌种植。岫岩食用菌人工栽培起源于上个世纪60年代末，距今已有40多年的历史。截至2009年底，岫岩食用菌种植户达2.5万户，逐渐形成了以滑菇、香菇为主，其它菇种为辅的产业化发展格局。其中滑菇接种量达到3500万盘，产量占全省70%，出口量占全国的50%左右。
岫岩先后被中国食用菌协会授予“中国滑菇第一县”、“全国食用菌优秀基地县”、“全国食用菌协会副会长级单位”、“小蘑菇新农村建设优秀团队”、“辽宁省食用菌基地县”、“滑子蘑国家农业地理标志认证”等荣誉称号。2010年，岫岩进一步做强做大食用菌产业，食用菌接种量将达到2.3亿盘（袋），总产量达到21万吨，总产值达12亿元。
正是由于食用菌产业的蓬勃发展，岫岩受到了企业客商的青睐。25日，来自全国各地的50多家企业客商代表还未脱去一身风尘，便直接赶到投资签约仪式现场，当晚来自全国包括香港胜辉公司、河南漯河食用菌母育开发有限公司、江苏安慧生物科技有限公司等30家食用菌企业“组团”签约，最终与岫岩签订下了9.19亿元的投资项目。一位企业负责人说，签约就是要在岫岩食用菌产业中抢占先机。
实际上，已经有更早的一批企业瞄准了岫岩的食用菌发展前景。26日，蘑菇节开幕仪式刚刚结束，在岫岩前营子农高区内，就有包括辽宁盛世食用菌饮品有限公司、辽宁食用菌研发中心、东北食用菌交易市场、岫岩坤荣菌业有限公司等20家企业“组团”开工。至此，加上之前已经入驻的15家企业，农高区内入驻企业已达到35家，计划总投资25亿元，项目投产后，年可加工食用菌总量达10万余吨。值得一提的是，园区已形成了产、供、销、研等多位一体的食用菌产业新格局。
★特色★ “洋河唱晚”成新景
蘑菇节开幕当天，十几架滑翔伞凌空盘旋，场面蔚为壮观。当得知岫岩是著名的滑翔伞圣地，与会人员中的滑翔伞爱好者只能连声叹息：“以后来岫岩不仅要带产业、要带技术，一定还要带上滑翔设备!”
有遗憾也有满足。蘑菇节期间，岫岩专门安排了满族特色浓郁的皮影戏，让与会人员着实感受了一把岫岩的满风满韵。同时，本次蘑菇节会议安排在中国玉雕会展中心，一楼正是中国最大的玉器交易中心，与会人员在闲暇时总是会三五一群地到市场里赏玉器，买玉件，让与会人员在岫岩又多了一份玉石情结。
作为本次蘑菇节的一个重头戏，鞍山·岫岩蘑菇节晚会吸引了上万名观众现场观看。流行音乐与满族风情互相交融，灯光烟火与清风圆月相映生辉，一场精心准备的迎宾晚会在给人轻松的同时，也让上万人有了同一个感慨：冲出大山的岫岩，已经赶上了现代都市的步伐，成为了一座现代化的滨河城市！如果没有晚会，岫岩还有许多别致的景色，比如依城而过的大洋河夜景，就被嘉宾们爱称为“洋河唱晚”。
★现场★ 蘑菇到处唱主角
蘑菇节，自然少不了品尝蘑菇。在蘑菇节期间，岫岩精心挑选了30多种地产蘑菇，进行了精心制作。除了香菇、滑菇等这些平时常见的蘑菇外，还有包括蟹味菇、双孢菇这样的新特品种。虽然与会人员都与食用菌产业有关，但如此集中地品尝数十种蘑菇，在此前还未有过。一位专家笑说：“平日里想见这些蘑菇都是在食用菌基地里，没想到在岫岩的餐桌上竟能品尝到，真是既美味又新奇！”
这些食用菌品种到底出自哪里？就在26日，谜底终被揭开：岫岩镇蓝旗村食用菌科技示范园。占地1500亩的示范园是东北地区首家集食用菌生产、加工、销售、科研及旅游观光为一体的示范园。在中心内，中国乃至世界的食用菌发展史赫然展现在眼前，从食用菌样品到食用菌制作，从古代神话到现代科研成果，凡是与食用菌有关的内容都收藏其中。
更让人感到新奇的是百菇园，78栋温室大棚内种植着来自全国各地的61个蘑菇品种。参观当天，正是百菇园集中生产的日子，直径半米的灵芝、形如珊瑚的绣球菌、粗壮肥厚的杏鲍菇、状如鹿茸的北虫草……红黄白粉等各种颜色、各个类型的蘑菇吸引着众人的眼球。这一届蘑菇节当真是既饱口福又饱了眼福。
在布展区内，一只高大的玉石火锅引起了围观。原来，当地玉器厂专门为蘑菇节准备了一只玉石火锅，用来制作蘑菇火锅。该火锅是用30吨的甲翠（岫岩玉品种之一）原料，历时三个月雕刻而成，整个火锅高2.2米，直径1.4米，共有8个分锅，可同时煮汤料160公斤，可供上百人同时进食，除了蘑菇外，汤汁内还添加了菊苣原料，使汤汁更加营养和健康。将岫岩玉、蘑菇、菊苣这三个岫岩特色结合在一起，商家不能不说是构思巧妙。
★交流★ 专家论道蘑菇节
作为蘑菇节一项重要内容，产业前景和未来发展方向是食用菌专家和客商十分关注的问题之一。在专题报告会上，来自国家农业部、工商总局以及食用菌协会等多位专家对食用菌栽培技术、国家政策以及食用菌行业前景等做了专题汇报，得到了普遍的共鸣。而在技术交流会上，企业和种植户纷纷向专家提问，专家一一解答，互动的气氛让赶来参加本次会议的中国食用菌泰斗卯晓岚教授大为赞赏：“这样的会议应该多开几次，中国的食用菌发展前途不可限量。”
专家们的汇报赢得了与会人员的共鸣，也引起了岫岩牧牛乡的注意。牧牛乡在蘑菇节前刚刚荣获“中国香菇之乡”的荣誉称号。全国食用菌专家汇聚岫岩，让牧牛乡找到了做强做大食用菌产业的主心骨，主题报告会刚一结束，牧牛乡负责人便将数十位食用菌专家请上了回乡的客车。专家们刚一下车，便被菇农们围了个水泄不通，不停地问这问那，专家们参观了菇棚、交易市场以及东北最大的食用菌交易中心，亲眼见到岫岩食用菌发展的专家们纷纷竖起了大拇指。
在布展区内，江苏连云港国鑫医药设备有限公司的展区是规模最大的，他们将大型的食用菌工厂化生产设备运到了现场。负责人介绍说，食用菌的工厂化生产是一个比较前沿的项目，而厂家正是看好了这届蘑菇节的商机才将设备运到了现场，原本是进行展示，但在展会期间，有不少客商上门签订了购买意向，从这个方面足可以看出本届蘑菇节的档次和食用菌发展的前景。本届蘑菇节也吸引了日本等多家国外参展企业。比如，日本日进株式会社在展会期间就带来了一款新型涂料，负责人介绍说，该类型涂料本属于航空材料，在日本属于新兴的民用产品，而该产品在食用菌的仓储库等方面都将有很好的前景。
作为东道主，展会上的本地企业和乡镇也颇受关注。牧牛乡、石灰窑镇、杨家堡镇、鞍山中通公司等多个展位前人流攒动，不少外地客商都淘经问宝，当地参展人员对相关问题进行了细致的解答。
★权威★ 小蘑菇有大用处
现如今，蘑菇越来越成为人们青睐的健康食品，那么关于蘑菇到底有多少人们不清楚甚至不知道的问题呢？参加第九届中国食用菌新产品新技术博览会暨鞍山·岫岩蘑菇节的专家们给出了一一解答。
中国食用菌协会常务副会长陆解人介绍说，蘑菇营养丰富，包括了蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素以及多种氨基酸，能降低血压、降血脂，可以增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。比如，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
蘑菇除了我们常见的品种外，到底还有多少个品种？著名大型真菌分类学家、中科院微生物研究所研究员、中国食用菌协会副会长卯晓岚教授介绍，仅以中国为例就有1000多种野生食用菌，人工栽培成功的达100多种，形成商品量的有三四十种。
岫岩是蘑菇大县，但在鞍山市场上，除了个别的高档的食用菌罐头产品外，很难找到岫岩蘑菇的身影，这又是为何？业内人士表示，岫岩蘑菇产量多、质量好，所以全国各地的客商都到岫岩争抢货源，一公斤岫岩鲜香菇在南方市场上可卖到几十元，在本地也要比其他产地的香菇价格高，所以本地市场并不接受。而深加工产品都属于国外市场订单产品，并不内销，同时由于质量要求严格，即使在国内市场上销售价格也比较高，很难被百姓接受，所以鞍山市场上才看不到岫岩蘑菇产品。
★影响★ 八方来客赞岫菇
两天的蘑菇节，让与会人员对岫岩食用菌产业有了更深的了解。广西桂林农业推广站站长蒋德赏曾经连续参加过三届蘑菇节，他说以前参加蘑菇节就是开会，颇有走马观花的感觉，而本届蘑菇节则让自己眼前一亮。“我希望把岫岩食用菌产业的经验带回去。”
“我看好的就是岫岩的集约化生产，给了我们一个发展的平台。”贾成发是虫草行业的专家，从丹东到岫岩发展让他尝到了甜头，展会的当天，贾成发在百菇园内的北虫草种植基地正是生产旺季，当天就卖出了几十盒鲜虫草。
对于岫岩食用菌发展状况，国内外食用菌专家学者纷纷给予肯定和赞赏。食用菌种植专家、山东省政府农业专家顾问团食用菌分团团长蔡德华表示，目前岫岩食用菌无论从规模从质量上都属于上等水平，希望岫岩继续加大食用菌产业发展步伐，真正实现全国蘑菇第一县。中国食用菌协会常务副会长陆解人表示，岫岩目前产、供、销、研多位一体的发展模式非常好，符合食用菌发展的规律，岫岩食用菌发展的过程和现状以及未来规划在全国食用菌产业发展中都很有代表性和说服力，岫岩已经走在了食用菌行业的前列。记者张国巍/文 记者 李亮/摄
