俄罗斯80%的蘑菇产品需要依靠进口。其蘑菇产品的主要进口国为波兰、荷兰、比利时和中国。业内人士认为，俄罗斯市场上蘑菇产品市场前景广阔。其国内近5年来人工培植蘑菇产量增长了38%，但是消费需求涨幅高达50%。专家分析认为，俄罗斯蘑菇产品消费需求不断增加除去蘑菇是传统食品这一因素外，人们越来越认识到绿色食品和保健食品的价值也是原因之一。
另外据统计，俄罗斯蘑菇产品的市场需求量在2003年为50万吨左右，即人均3千克（而美国同期这一指标为不超过2.5千克）。另外其冷冻蘑菇市场消费量为1.5万吨，其中包括进口产品。
