初冬时节，记者深入全国最大的香菇交易市场——西峡县双龙镇香菇市场采访，看到的是红红火火的香菇交易场面：一辆辆满载香菇的货车、农用车、三轮车、摩托车从四面八方向这里云集；一排排整齐的香菇加工车间里，工人们正分拣优质出口菇；一箱箱印着“西峡香菇”商标的包装箱正在装车外运……
十年前，西峡香菇还名不见经传。如今，西峡已成为全国最大的香菇集散地、加工地，年交易额达12亿元，每年从这里运出的香菇占全国出口干香菇的70%以上，出口量占全国的1/3以上。据统计，西峡香菇每天至少有20个集装箱、160吨干菇流入国际市场。西峡香菇是如何“香”飘海外的？带着这个问题，记者进行了深入的采访。
优势资源成就“黄金产区”
西峡县地处暖温带与北亚热带分界线，湿润区与半湿润区分界线，全年平均气温15.2℃，相对湿度69％，年平均降水量881.6mm，是绿色食品、有机食品的天然适生地，是世界公认的香菇生产的“黄金线”。
西峡是河南省第一林业大县，森林覆盖率76.8％，有丰富的可供种植食用菌的原料。早在上世纪70年代，西峡就是全国有名的黑木耳及双孢蘑菇生产基地县，80年代形成全国最大的椴木香菇生产基地，1997年，该县根据全国香菇市场的变化，抓住“南菇北移”的契机，瞄准市场空档，在北部和西部山区大力发展香菇产业。西峡秋冬季节昼夜温差大、空气温度适中，生产出的香菇不仅菇形好，而且花菇率高，西峡香菇上市伊始就供不应求，不但很快在北方市场站稳了脚跟，而且向南回流。冬菇大量上市期间，来自全国各地的数千香菇客商穿梭在西峡，其中仅固定客商就有500多家。
上世纪90年代，双龙镇的香菇贸易繁盛起来。“刚开始骑自行车，后来骑摩托车，接着开农用车收购香菇。”曾做了10多年干香菇收购生意的双龙镇人陈景常告诉记者。香菇从全国各地拉到伏牛山脚下的双龙镇，前来采购的南方商贩又把它们卖到福建、浙江等省，然后又销往世界各地。
西峡县是南水北调工程主要水源涵养区，香菇生产的原材料主要依赖于山林。可是不久，严禁毁林种香菇的政策出台，西峡香菇生产一下子陷入了低谷。西峡县食用菌生产办公室主任孙淮明对记者说：“这时，县委、县政府领导果断地提出了3个‘不能丢’——老百姓掌握的香菇种植技术不能丢！全国最大的香菇市场不能丢！西峡香菇的牌子不能丢！”
从2006年开始，西峡县实施菌材外购战略，从东北、湖北、山西、陕西等地购买菌材，确保香菇的种植规模不滑坡、农民的收入不减少。“只要西峡香菇的种植量在1亿袋左右，既能避免“广种薄收”现象，又能满足市场供应需求，既保护了菇农的利益，又能推动西峡香菇产业健康发展。” 西峡双龙香菇市场协会会长金玉超说。
2010年，西峡县香菇种植规模约1.1亿袋，年产干香菇1.5万吨以上，实现产值10亿元，综合收入15亿元以上。全县40多万人中，有13万农民从事香菇种植、加工和购销，占该县农村劳动力总数的60％，农民纯收入的43%来自香菇产业。香菇成为该县强县富民的第一大支柱产业。
规范种植造就“绿色品牌”
2005年，日本为了限制中国香菇进入，出台了《肯定列表制度》，抬高了进口农产品的门槛，西峡香菇再受重创。“没少投入，产量也不低，可是香菇价格一直上不去，一年到头出力搭工，就是不赚钱。”五里桥镇菇农马军成谈及前些年种香菇的收成，一脸的无奈。
痛定思痛。西峡县决定从自身找原因，统一种植规范，实施标准化种植，从根本上提高香菇品质。该县成立了以县委书记为组长的食用菌标准化生产领导小组，统揽全县食用菌规划、标准化生产、技术服务、项目建设等工作。投资500万元建立了食用菌科研中心，配备国内最尖端的科研设备和20多名专业技术人员，成立了“西峡香菇出口质量安全示范区建设指挥部”。汇集国内专家精心制定的《西峡香菇标准化生产技术规程》，对香菇生产的环境条件、原辅材料、机械设备、生产流程等都作了极其严格的要求，从备料、装袋、灭菌、点种，到管理、采菇、保鲜、烘干、加工、分级、包装、运输、外销等环节，全过程落实国际质量标准，形成标准化生产“流水线”。每年投入资金2000万元用于香菇标准化技术、服务、管理及奖惩，建立香菇标准化生产基地，对入驻基地的每个香菇大棚奖励500元，实行统一基地规划、统一原辅材料、统一菌种供应、统一技术管理、统一加工销售的“五统一”种植规范，达到无公害、绿色产品的要求，连续三年通过了河南省农业厅无公害农产品认证。截至目前，该县已建立香菇专业乡镇15个，香菇专业村100个，建立标准化香菇种植基地150个，入基地的农户达到5000多户。同时，还注册了“西峡香菇”商标，与30多家获得自主进出口权的企业建立了西峡香菇标准化产销联合体。
“去年我们在这里的规模是80万袋，今年发展到120万袋，按照目前的行情，菇农的利润可达600万元以上。”在西峡香菇五里桥镇标准化生产基地，中菇食品公司总经理乔普高兴地告诉记者。
陈景常不做干香菇生意后，来到五里桥镇标准化生产基地种香菇。他去年种了2万多袋、净赚10多万元，今年他又种了4万袋香菇。“今年我们重点生产出口保鲜菇，利润力争突破20万元。”陈景常对今年的行情充满信心。
按照“公司+基地+标准化+合作社+农户”的生产模式，该县建立健全质量安全标准化体系、农业投入品控制体系、质量安全追溯体系、质量安全风险预警体系、质量安全诚信体系，实现“源头无隐患、投入无违禁、管理无盲区、出口无障碍”的示范效果，带动西峡香菇质量安全水平全面提升，增强西峡香菇国际竞争力，跻身“全国首批出口食品农产品质量安全示范区”。2009年西峡香菇出口4347吨、创汇6116万美元，今年元至9月份该县香菇出口额达9600万美元，成为全国最大的干香菇出口货源集散中心、信息交流中心和价格形成中心。
在前不久国家质检总局组织的首批出口食品农产品质量安全示范区考核中，西峡出口香菇以107分（满分110分）的高分，在此次迎检的全国17个出口食品农产品专业示范区中率先通过考核。
“绿色通道”催生“国际菇城”
建设国际化的香菇交易、集散中心，是西峡延伸香菇产业链条的“大手笔”。投资6000万元建设的双龙香菇专业市场已成为集购销、加工、分级、包装、保鲜、储运于一体的全国最大的香菇交易市场，年交易额达12亿元；位于县城民营生态工业园区的占地350亩、投资1.2亿元的西峡香菇城，可容纳20多家企业入驻和一个香菇检测中心，年加工香菇5000吨，出口创汇1亿美元以上，目前已有10家香菇出口加工企业签约入驻。
为方便西峡香菇出口，2008年8月，河南省第一家县级检验检疫办事机构——南阳出入境检验检疫局西峡办事处挂牌成立，建立起全国第一个检验检疫部门作为承担和保证单位的国家农业标准化示范区项目；同年11月，西峡香菇成为国家“地理标志保护产品”。
西峡新高山菇品有限公司是一家普通的香菇出口企业。记者在位于双龙香菇交易市场的该公司车间看到，工人们正忙着分检出口香菇。总经理尤金卦告诉记者：“我早在1990年就来西峡做香菇生意，从1997年开始常住双龙坐摊收购，这里的香菇无公害、无残留农药，符合出口免检标准，深受美国、韩国、日本、东南亚和香港、台湾的消费者欢迎。”尤金卦是一位见证西峡香菇市场成长发展的福建客商，说起西峡香菇，他有说不完的话题，“我们今年的出口量将超过400吨，明年我们在西峡香菇城的公司投入运营后，出口量将超过1000吨，每年出口创汇达到2000万美元。”
明泰是南阳最大的香菇出口企业，去年出口货值为2200万美元，产品主要销往中北美、欧洲以及东南亚等。其他几家企业，如良耀主要出口泰国，华源主要出口韩国、越南、泰国等国。
西峡香菇比其他地区的香菇更为安全、放心，渐渐被全世界香菇经营者和消费者所认知。日本等国的香菇经销商已开始把“西峡香菇”作为品牌标识，往各类超市销售。“西峡香菇”品牌文化的运作和品牌价值的形成，使其在短短三年内迅速占领日本市场70%的份额和国内市场30%的份额。“在日本，很多人不知道中国西峡，但很多人知道中国西峡的香菇。”西峡源城食品有限公司厦门籍老板颜枚影说。
“与沿海地区相比，西峡的外向型经济发展相对滞后，要想从激烈的国际市场竞争中脱颖而出，就必须打造自己的比较优势、区域优势、科技优势和产业优势，正是基于这一出发点，西峡县通过建立科学的标准体系、科学的管理体系、严密的产业化经营体系、先进的品牌化经营体系和完善的社会化分工协作体系，培育出了具有国际竞争优势的香菇产业。”西峡县委书记张生起揭秘。
