易菇网讯：2010年12月12日下午，易菇网在浙江龙泉就天和食用菌公司以及当前菇农和食用菌企业迫切需要解决的问题，对浙江天和食品有限公司董事长吴子敬先生进行了采访。
吴总首先向易菇网工作人员介绍了浙江天和食品有限公司的基本情况。浙江天和食品有限公司成立于1995年，为国家农业龙头企业、浙江省骨干农业龙头企业、全国新农村建设百强示范企业、中国银行AAA级信用企业、中国食品土畜进出口商会食用菌分会副理事单位。天和食品主要以生产和销售木耳、香菇和椴木香菇为主，实行标准化生产，年产量达2000吨左右，每年有80%—90%的香菇产品出口到日本、新加坡和马来西亚等地，每年出口创汇达1000万美金以上。天和食品和1.5万农户签订了产品供给合同，拥有500多亩田租地，三个专业合作社。天和食品一直从源头把好生产关，切实的做好产品质量关。
据吴总介绍：菇农与天和合作，由天和食品在农村以办学校陪训班，并派专业技术人员对菇农进行指导。通过这些措施让农民受益，提高菇农产品产量、降低生产成本、提高产品成活率，让菇农种好菇卖好价。在品牌建设方面，天和食品内部建立起了一套产品可追溯体系，如若产品质量出现问题，客户可根据产品上的条形码查询产品的产地、生产的各个环节，并可就质量问题的强弱提出合适的赔偿。目前此类可追溯产品已在日本挂牌销售。在生产设备方面，天和食品拥有红外检测化验室，生产环节有内检及送检，以保证产品质量安全。而且公司产品获得了产品有机认证、QS认证及食品安全认证。吴总还介绍到：天和食品要向精深加工、增加产品附加值方向努力。未来产品将从大包装到小包装（占70%—80%）、香菇品种将从现在的100多种发展成200多种、工艺上要往切丝、切片上发展。在黑木耳方面要开发即食产品。“目前香菇原始产品的价格还是偏低的，因此需要开发菌类高端产品来增强市场竞争力。”吴总说到。在实施措施方面，吴总称公司要“三条腿”并行前进，实行“外销”、“内销”、“宣传推广”。
当前菇农和食用菌企业迫切需求方面，吴总认为：一、靠少数企业和菇农，食用菌安全问题堪忧。政府在食用菌安全方面应增加扶持力度，健全行业管理规范及标准化生产规范；二、需引导农民合理安全地使用农药；三、鉴于企业资金方面的压力大、库存量大的问题，在流通、存储领域政府应加强扶持力度；四、政府应加强食用菌科技方面的投入；五、菇农缺乏市场的正确引导，容易造成盲目种植情况，应加强政府和企业对菇农的引导作用。还应对农民加大技术方面的扶持、宣传。除了上述几大问题外还包括劳动成本、利息等问题，都给食用菌企业的发展带来一定阻力和困惑。（易菇网：柯常想、邹磊）
