“用蘑菇脚料巴适。”李国辉把笔者带到用过蘑菇下脚料的莴笋地边，拨开莴笋叶亮出莴笋头说，“你看这莴笋那么大根、实在，明显不像用肥料快速催出来的那么泡气；这叶片绿、翠，不像完全用肥料种出来的叶片色深；吃起来区别更明显，清香中少许苦味带着甜且不涩口。种出来的番茄的颜色属于那种本质的红。在市场卖的时候，这些蔬菜的价格比一般方式种植的蔬菜要高出10%到15%。”
李国辉告诉笔者，用蘑菇脚料种菜，不仅菜的卖价好，而且还节省成本，“用蘑菇脚料种菜病虫少，肥效持久，可减少三分之二的化肥和农药用量，每亩省下两三百元的投资。而且，还解决了蘑菇脚料的消化问题。”李国辉告诉笔者，用蘑菇脚料种菜，操作也很简单，只要把它均匀地撒在地里就行了，每亩以三四吨为宜，多了也没有坏处。然后用旋耕机耕一遍，就混进了土壤。
李国辉透露，他的这一方法始于4年前，“以前我一直种蘑菇，有很好的销售渠道，我在这里包地种蔬菜后，仍然不想失去那些老顾客，所以在种好这几十亩菜的同时还继续种着蘑菇，但一年五六十吨蘑菇下脚料找不到地方倒，为难之时，我想能不能把这些下脚料用在地里种菜。我用了半亩作试验，结果效果格外好。”
