越南政府正号召全国的农民生产食用菌以供出口，发展食用菌产业已成为越南农业产业结构调整的重要举措之一。越南农业和农村发展部部长黎辉玉强调，越南农民要因地制宜选择食用菌生产品种，如：北部适合栽培木耳，南部则便于生产草菇。黎辉玉还表示，政府将划定专门的食用菌生产区，并向农民提供优质菌种。越南农业和农村发展部制订了食用菌产业十年发展规划，争取到2015年，实现食用菌产值70亿越南盾，出口创汇2亿美元。
去年，越南食用菌总产量估计在10万吨左右，其中4万吨用作出口，共创汇4千多万美元。
越南现有13家食用菌产品加工出口企业，主要位于越南南部，主要生产各类食用菌罐头并出口到台湾、香港、泰国和马来西亚。此外，还有少量食用菌产品出口到美国。
