青稞酒、藏香猪、松茸，说起西藏特产，这些特色产品都是大家耳熟能详的。但松茸的市场化之路，却并不像青稞酒那么顺利。近日来，记者通过大量的走访调查了解到，由于产量小、收购乱，我区松茸市场难成规模。在采访中，一松茸销售公司的负责人直言道：“如果国外某公司一次性买入两千公斤的松茸，那么整个市场就将面临断货的局面。”
采摘日期 只有一个半月
松茸是当今世界上最名贵的稀有野生食用菌之一，被誉为“菌中之王”，口感好，营养成分高，我区松茸的产地主要在林芝地区波密县和昌都地区芒康县。
拉萨市场上销售的松茸以袋装为主，每袋后面都附有松茸的简介：松茸，产于海拔3800米以上的雪域高原，由于西藏高寒，日照长，环境好，所产松茸天然无污染，药用和营养价值极高，所含的维生素、蛋白质等相当于鸡肉的25倍。
“但松茸的采摘日期短，只有一个半月。”据西藏圣奇保健品有限公司的负责人严先生介绍，我区松茸的产出时间为6月中旬至7月底，“只需再等上4至5天，大家即可吃到新鲜松茸了。”
市场价格 每斤70元至400元不等
由于产量少，营养价值高，松茸的价格并不便宜。
在宇拓路的西藏鑫誉大药房内，人工种植的松茸价格为每斤70至80元，野生松茸价格每斤300至400元。西藏鑫誉大药房的郭老板告诉记者，野生松茸比人工种植的松茸要好卖得多，进入5月以来，每天都要卖出5至10斤。
记者了解到，市场上销售的松茸分为袋装和盒装两种。一袋松茸的重量在6两至1斤之间，一盒松茸的重量则在半斤左右。宇拓路雪域大药房的胡老板说，盒装的松茸方便送人，价格为每盒180至190元。
出口数量 130吨野生松茸去年销往他国
严先生介绍，西藏产的松茸多数都出口到日本、韩国和新加坡等国家。由于这些国家每年的需求量不一样，所以松茸市场的波动很大。
自治区林业局的数据显示，我区去年共产出野生松茸180吨，其中130吨用于对外出口，50吨区内自用。“ 对外出口的松茸为国家二级保护物种，我区严格规定了采集数量。” 自治区林业局的一负责人表示，松茸一直是我区出口量较大的菌类，现在有4家公司持有松茸出口采集许可证。另外，采集松茸需要有重点保护野生植物采集证，采集时由护林员监督，一定要在可持续发展的范围内合理采集。
松茸在国外非常畅销，除了有特别的浓香，口感如鲍鱼外，还有另外一个故事。相传1945年8月原子弹在广岛爆炸后，唯一存活的植物只有松茸，而在欧洲、日本等地，自古以来就视松茸为山珍，据说日本古代还把松茸作为贡品。
面临问题 产量小收购乱
虽然松茸名贵，受到市场大力追捧，但它的市场化之路却并不顺利。
我区松茸的产量小，野生松茸一年仅产出100多吨，除此之外，收购乱、收货的人又多又杂使得整个松茸市场难成规模。严先生直言，如果国外某公司一次性买入两千公斤的松茸，那么整个市场就将面临断货的局面。面对这个问题，他们只能分批供应，一次200公斤或300公斤来解决。
另外，市场上销售的松茸还存在一个问题。严先生表示，有的商家在销售野生松茸时，掺入人工种植的松茸，以赚取更高的利润。消费者在购买时，可以通过闻气味的方法进行识别。“野生松茸的香味较浓，人工种植的松茸香味则较淡。”严先生说。
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松茸吃法 炖品类
1.松茸清汤：将松茸与水一起炖制15分钟后，加稍许精盐，即可食用。清香爽口，每次每人只需20克鲜松茸即可（也可用高汤炖制，或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制，但不放味精等其他调料） 。
2.松茸炖草鸡：将洗净的100克左右的鲜松茸和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精，炖熟即可（也可与排骨、鸽子等一起炖制）。
菜肴类
1.黄油松茸：将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用（有条件的也可用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制）。
2.松茸蒸蛋：将鸡蛋加少许水打成糊状后，上笼蒸至六成熟时，将切片的松茸加入，继续蒸至蛋熟即可。
3.烤松茸：将洗净沥干的鲜松茸，放在炭烧板上烤制，烤至香味扑鼻时，夹入已备好酱油和盐的小碟里，即可食用。
4.炸松茸：把切好的松茸放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，经过搅拌后，再用温油炸至金黄色即可。
点心类
1.松茸饭：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，再把笋丝、切片的松茸、胡萝卜丝、油炸豆腐片加上酱油和料酒，拌匀后放半个小时，然后再加上酱油、料酒等，一起放入电饭煲内煮。 煮一会儿再放入毛豆，待完全煮熟后，搅拌均匀即可食用。
2．松茸炒饭：将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜和盐等一起炒香后盛出，再炒米饭，之后再一起烹炒即可。
酒类 鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。每天饮用，可强身健体。
