金针菇是日本食用菌主流产品

	2011年	2010年	2011/2010比增长率
干香菇	3459	3597	99%
鲜香菇	74488	75061	103
段木栽培	11267	13651	91
菌床栽培	63222	61366	106
滑菇	26421	26138	105
金针菇		138601	102

　　据福建农林大学黄毅教授提供本站消息：由于日本金针菇栽培技术比较成熟，进入市场历史较长，口感比较好，故金针菇生产量依然是日本食用菌主流产品。但随着生产量的扩大，价格一落千丈。跌到每公斤250日元以下（折合人民币20元），也就是每斤10元（批发价），好像价格不错，但是日本人工资是中国的十倍。也就是说家庭主妇购买金针菇根本不考虑价格，而国内家庭主妇就不的不考虑了，其价格占可支配收入的百分比。
　　日本的今天，就是我们的明天，现在国内金针菇瓶式栽培每日总生产量至少上千吨，如此庞大的生产量，出现品质竞争，表现：在品牌竞争（先入为主）、表现：在口感上竞争（黄色与白色）、表现：粗与细竞争（瓶式栽培和袋式栽培产品菇柄粗细），表现在货架期长短竞争（菇体含水量）。表现：商品外观与包装上的竞争。一场恶性竞争在展开了。验证了市场不变法则：物以稀为贵，物多必贱。国内金针菇产量已经到了天文数字，离价格爆跌已经不远了。这两天大雾，不少厂家货物积压，过几天，将会成为暴跌的导火索。