郑海歌; 顾向红 上海农科院食用菌研究所 ; 上海农科院食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 自从多酚氧化酶及其作用机制被发现以来,蘑菇便成了研究这种酶的最重要的材料之一。蘑菇中的多酚氧化酶也被称为酪氨酸酶,它能将细胞中的天然底物r-谷氨酰-4-羟基苯、酪氨酸以及3,4-二羟基苯丙氨酸氧化成红色的醌类,这种氧化作用在衰老及受损伤的机体中表现得尤为明显,有人认为这是蘑菇机体自我保护机制的体现,因为这种酚氧化产物具一定的毒性...
贺文同 北京林业大学 【中文摘要】 <正> 随着我国经济改革的进一步深入,许多农民转移到其他产业,推动了农村经济的发展,食用菌生产也得到迅速增长。据有关部门对全国25个省(区)市的不完全统计,1987年食用菌年产量达到63.5万吨,总产值23.4亿元,出口量17.6万吨,创汇2.16亿美元。食用菌产业的发展,不仅增加了农民收入,繁荣了市 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-05-000...
彭选明 湖南农科院原子能所 【中文摘要】 <正> 瓶栽金针菇,一般在菌丝长满瓶后要进行搔菌处理,即扒掉接种块和老化菌皮,以刺激菇蕾的发生。但在搔菌后几天内,料面还会出现棉絮状菌丝,是否可再搔菌一次呢? 1988年冬,我们栽了3000瓶罐头瓶金针菇,其中1500瓶只搔菌一次,另1500瓶在头次搔菌后当料面 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-05-001...
赵根交 陕西省铜川人防办 【中文摘要】 <正> 人防工作平战结合事业的发展,完全依靠办商业街和地下工厂是不行的,只有探索一种可利用人防工程自然生态环境大规模集约经营的产业,才会有突破性发展。食用菌就是符合这一规律的主要产业,有很好开发前景。 (一)得天独厚的开发条件。首先,人防工程自然生态环境适宜多种食用菌生长发育。在通风条件下,人防 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ...
张寿橙 浙江龙泉县食用菌实验场 【中文摘要】 <正> 这几年我们与台湾省在以香菇为主的技术交流中做了一些工作。台湾省以赖敏男博士为首的香菇农场主和技术专家,于1988年秋在香港第八届国际应用微生物会议期间与我们进行了初次接触,当年12月底,专程访问了闽、浙之交的菇民区。1989年又来龙泉拜访这个世界香菇发源地,并在三明、温州、杭州、上海等地讲学或进行学术交流。经过多次的交往,我们 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编...
刘崇汉 南京食用菌种站 【中文摘要】 <正> 菇体在发育过程中,尚未达到商品菇所需要标准,其菌盖部分就过早展平,此现象称早开伞。早开伞的菌盖特别容易脱落形成光柄菇,影响质量和产量。本文主要介绍早开伞的发生原因及其防治措施。 (一)栽培新品种某些早生型品种,生理成熟度早,菌盖较易开伞。因此,对于易开伞的品种一般不宜使用;在使用产量高、优点多的易开伞品种时,管 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年05期 ...
王本成; 杨荣科; 史联联 宝鸡市经济作物研究所; 宝鸡市经济作物研究所; 宝鸡市经济作物研究所 【中文摘要】 <正> 我省双孢蘑菇除陕南有栽培外,秦岭以北至今未见有栽培报道。1988年,我们从改善秦岭北麓部分地区农村产业结构的需要出发,在上海农科院食用菌所孔祥君先生的指导下,以本市渭滨区石坎河乡赵家庄村赵天成家为试验点,利用该组闲置的窑洞式果库共投料4000多公斤,栽培蘑菇110平方米(正式栽培90平方米),共产鲜菇565公斤,平...
黄志权 江苏射阳县鲍墩菌种站 【中文摘要】 <正> 近年来,笔者利用营养丰富的米粒作为基质,培养出来的平菇原种质量比较好,菌丝浓白,抗逆抗病性都较强,且操作简便。现将其做法介绍如下: (一)备料选用无杂质的新碎米,加水(水高于料面)浸泡6小时左右,捞起平铺在板上晾干。 (二)装瓶取医用盐水瓶作培养容器,边装碎米边摇,以上部稍紧下部稍松为宜。 (三)灭菌将料瓶外壁用清水洗净,加棉塞,再 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部...
潘正中 浙江瑞安市食用菌协会 【中文摘要】 <正> 目前不少有关食用菌栽培的书刊,对于食用菌培养基含水量的计算,存在着一个很大的谬误。结果是以错跟错,造成很大的混乱,并给生产者带来不必要的损失。其谬误的计算公式是:培养基的含水量=(培养基的吸水量)/(吸水后培养基的总重量)×100％ +培养基的原含水量(或生理水含量)我认为正确的计算公式应是:培养基的含水量=(培养基的吸水量+培养基原含水量)/(吸水后培养基的总重量) ×100...
吴政声 福建三明食品工业研究所 【中文摘要】 <正> “生物学效率”一词,原系黄年来在译文中最早引入,本意指双孢蘑菇在每公斤干料中产生的子实体鲜重。即:生物学效率=蘑菇鲜重(kg)/每kg干培养料×100％。这一词义的引入与使用,使蘑菇行业增加了一个衡量“投入产出”关系的标准。之后,这个词开始为国内食用菌工作者广泛采用,使用范围扩大至平菇、香菇、金针菇、侧耳、草菇、猴头、滑菇、毛 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑...
蕈园 【中文摘要】 <正> 香港中文大学生物系讲座教授及系主任、兼理工研究所所长、国际热带菇类学会主席、联合国教科文组织东南亚微生物学网执行秘书长张树庭教授,最近获选为瑞典之世界文学及科学院院士。该学院每年选出对自然科学、社会科学及人文学有卓越成就的学者,邀 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-05-009...
王谷成; 吕凤学; 田传顺; 陈培武; 曹玉霞 山东省食用菌协会; 枣庄市食用菌研究所; 枣庄市食用菌研究所; 枣庄市食用菌研究所; 枣庄市食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 我们从1983年以来,在不同季节对鲁南抱犊崮山区大型真菌进行了考察,并做了一些开发利用工作,现报告如下: 地理条件与真菌种类抱犊崮山位于枣庄东北20公里,地处北纬34°50′、东经117°30′,海拔580m,年平均降雨量 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,199...
杨林 贵州农科院情报所 【中文摘要】 <正> 榕江县位于黔东南州南部,总面积3232平方公里,地势自西北向东南倾斜,最高点高岳山南峰(1705米),最低点八吉乡河滩(217.5米)。森林资源丰富,是我省十个林业县之一,活立木蓄积量达953万立方米。全县气侯温暖湿润,年平均气温18℃,年平均降雨量1351毫米,无霜期264～310天。这些条件为大型真菌的生长提供了良好的生态环境。作者于1986年 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年0...
余多慰; 周茜; 陆长梅 南京师范大学生物系; 南京师范大学生物系; 南京师范大学生物系 【中文摘要】 <正> 食用菌DNA的提取、纯化工作是进行外源基因转化的基础,其理化性质的差别与材料之间的亲缘关系有着一定的联系,也与提取纯化条件相关。G.S.F.Li与张树庭(1983)报道了几种食用菌的核酸含量。刘淑卿等(1986)对草菇、平菇核DNA作了分析。本工作结合外源基因转化的要求,对提取纯化方法作了改进,测定了侧耳属内四个品种的核DNA提取...
刘伊强; 吕凤华; 石桂春 吉林省农科院植保所; 吉林省农科院植保所; 吉林省农机化学校 【中文摘要】 <正> 深层培养液体菌种具有周期短,菌龄一致,接种方便等优点,这项技术已应用于平菇、香菇、金针菇和黑木耳等菌种的生产中,但有关滑菇液体菌种的研究报道甚少。本试验对滑菇菌丝在深层培养中的生长规律和培养条件进行了探索,现将结果报告如下: 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.19...
刘炳明; 尹梅华 山东省农业科学院土肥所; 山东省农业科学院土肥所 【中文摘要】 <正> 滑菇通常用固体制种,制种周期长达80天左右。为缩短制种周期,我们于1987～1988年对滑菇液体种的制作进行了探讨。材料与方法 (一)供试菌株滑菇山西一号,三明5188,日本活菇。 (二)培养基配方基础培养基为土豆200克、葡萄糖20克、硫酸镁1.5克、磷酸二氢钾3克、水1000毫升,pH自然。设A、B、C三种配方。A.基础培养 【文献出处】 食用菌,Edible Fung...
黄建春 上海市食用菌菌种站 【中文摘要】 <正> 用棉籽壳制蘑菇栽培种,省工、省本、质优,在上海地区已广泛采用,制作数量也越来越大。本试验旨在探索棉籽壳制蘑菇栽培种在上海地区的适宜制种期,现将结果报告如下。材料和方法 (一)供试材料菌株为S—11、8911。后者是优 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-05-015...
李育岳; 汪麟 河北省科学院微生物研究所; 河北省科学院微生物研究所 【中文摘要】 <正> 为适应北方夏季气候多变的环境,我们采用低温驯化方法,选育出一株抗逆性强、对温度适应范围较广的草菇新菌株GV34。现将其特性简报如下: 生物学特性 (一)温度取生长一致的菌丝块,等量接入完全培养基(CM)试管斜面中心,分别置24、26、28、30、32℃下培养,重复三次,观察测定菌丝日平均生长速 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990...
张自强 湖北当阳市食用菌种厂科研室 【中文摘要】 <正> 仙桃杂3号平菇,系我室于1983年10月用耐高温型和耐低温型平菇菌株亲本单孢分离杂交培育的子代,经26次出菇实验、高温驯化和大面积栽培,表明其优良性状大大超过亲本,且已基本稳定,属于互补型杂交菌株。1988年又经二代选育,其优良性状又超过第一代,更显示出了杂交优势,定名为仙杂8804。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-...
陈颖; 朱继红; 卢铁栋; 雷秀云 辽宁大学; 辽宁大学; 辽宁大学; 辽宁大学 沈阳; 沈阳; 沈阳; 沈阳 【中文摘要】 <正> 无孢平菇03(Pleurofus floridasporele)是从沈阳市农科所引进,1988年6月通过市科委鉴定的无孢平菇新品系。为加深了解无孢平菇的生理特性,我们对其不同生长时期酯酶同工酶、过氧化物同工酶以及呼吸强度进行了测定,以期对无孢平菇的深入研究有所帮助。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年05期 【...
郑海歌; 顾向红 上海市农科院食用菌研究所; 上海市农科院食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 蛋白酶在担子菌的生长发育过程中起着很重要的作用。Takao等认为,营养菌丝中蛋白酶在担子菌的子实体形成中起着很重要的作用。并且有报道说,在大多数担子菌的营养菌丝中都有蛋白酶,当香菇和金针菇的子实体形成能力变弱时,其蛋白酶活性达到最低水平。很显然,蛋白酶决定着担子菌机体中蛋白质的水平,同时也影响着机体中某些具有活性的酶类。另...
林强; 张金钟; 陈素芬 四川省林业科学研究院 ; 四川省林业科学研究院 ; 四川省林业科学研究院 【中文摘要】 <正> 为摸清王郎自然保护区大型真菌资源,同时为保护区森林生态系统的研究提供基础资料和科学依据,我们于1986和1987年对保护区的大型真菌进行了初步调查。该区海拔2400～4980米。植被垂直分布带明显。原始森林茂密。保护区内年降雨量1059.4毫米,年平均相对温度达81.9%,年平均气温2.6℃,温度最高的7月份平均为11.9℃。丰...
黄义茂; 白焕碧 陕西镇巴县食用菌站 ; 陕西镇巴县食用菌站 【中文摘要】 <正> 1989年11月2日,笔者在收购竹荪干品时,发现一株奇异的竹荪。全株重3.5克,株长15厘米,从菌柄7.5厘米处分叉长出两个菌柄,裙长8厘米,但网 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-001
华巍巍; 金祖汉 浙江省中药研究所 ; 浙江省中药研究所 【中文摘要】 <正> 多孔菌科是一群含有较强生理活性的真菌,具滋补、健脑、强化、益胃等功效,如从云芝子实体中提取的云芝多糖(PSK)具有抗肿瘤和免疫作用,在体内对小鼠S—180肉瘤有明显的抗肿瘤活性;从灵芝子实体中提取的灵芝多糖能促进肝脏和骨髓细胞的蛋白质、核酸的合成。我国的多孔菌科约30余属300余种。我们于1985～1988年对杭州西湖山区药用菌资源进行了调查,经鉴定多...
曹晋忠; 朱玫; 刘波 山西省农业科学院 ; 山西省农业科学院 ; 山西大学生物系 【中文摘要】 <正> 松口蘑(Tricholoma matsutake)亦称松茸、松蕈。菌肉肥厚,有独特的香气,营养价值较高,据报道还具有抗癌效果,因而被视为菇中之珍品。由于野生资源有限,目前市场呈现供不应求的局面。国际市场上每吨鲜松口蘑价格高达3～5万美元。松口蘑在国外主要分布于日本、朝鲜、北欧等地区。我国已知分布于辽宁、吉林、黑龙江、云南、四川、西藏、...
杨剑文; 李大顺; 华含绪 浙江省科学院亚热带作物所 ; 苍南马站区供销社 ; 苍南马站区供销社 【中文摘要】 <正> 苍南县马站区为蘑菇重点产区。近几年来,马站供销社外引新成果,内联菇农,切实搞好产前、产中、产后全程服务,推动了蘑菇生产的蓬勃发展。1989年全区大棚蘑菇达83.3万平方米,预计产值2500万元,取得了显著成效。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-004...
邹昌勤 湖北公安粮食学校 【中文摘要】 <正> 近年国际市场盐渍平菇需求量增加,价格逐年上涨,我地制作盐渍平菇的菇农增多,但也出现一些问题。有菇农反映,制作的盐渍平菇发酸发臭,水变混浊,菇体失去本色,收购部门不予收购。根据我八年来的实践,制盐渍平菇应掌握以下三点: 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-005...
叶家栋 安徽农学院 【中文摘要】 <正> 大别山区金寨县和霍山县是我省黑木耳重点老产区。八十年代初,该地除采用纯菌种接种外,栽培技术陈旧,产量不高,平均每百公斤耳木只产0.5公斤,低于全国水平。1984年我们去霍山县扶贫,调查低产原因,提出技术措施,现在产量已提高到1公斤以上。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-006...
沙业雄 广东省微生物研究所 【中文摘要】 <正> 四、形态学研究(一)菌丝形态特征羊肚菌菌丝体白色,有分隔,多核,无锁状联合,异宗接合,常产生菌核,但没有分生孢子或其它无性孢子出现,菌丝有短茸毛状和颗粒状二种类型。有报道,羊肚菌、粗柄羊肚菌及小羊肚菌有一分生孢子阶段,但至今还未得到证实。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-007...
沈利明 上海农科院食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 双孢蘑菇的孢子大多为双核型异核体。要得到同核双核型菌株和单核型菌株,没有良好的孢子萌发技术是十分困难的。过去进行孢子萌发仅采用固体培养基,往往要借双孢蘑菇菌体的参与,即使如此孢子的萌发率也仅20～30%,要使萌发个体真正得到分离和观察孢子萌发的形态也存在障碍。而建立双孢蘑菇孢子萌发的液体培养技术则有可能提高孢子的萌发率, 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编...
郭景强 天津药品检验所 【中文摘要】 <正> 我们在食用菌生产过程中,对于局部污染的菌砖一般是采用表面撒生石灰或蘸洒精的办法。这样只能抑制表面的杂菌,对于已侵入到菌砖内部的杂菌作用不大,杂菌还会再度在表面出现,而且撒有石灰处很难再形成菇蕾,会影响产量。笔者摸索出一种用菌种 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-009...
谷方奎 河北冀县南午召乡谷曹村 【中文摘要】 <正> 一般袋栽平菇,都是在出现原基后解口再行出菇管理。可是有些发满菌的菌袋进入菇房后给了适宜的温湿度条件,却迟迟不现原基,碰到这种情况怎么办?在实践中我们摸索到了点滴经验,现介绍如下:把发好菌的菌袋轻轻松动袋口塞(但不解开),改善供氧条 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-010...
郑海歌; 顾向红 上海农科院食用菌研究所 ; 上海农科院食用菌研究所 【中文摘要】 <正> 蘑菇子实体中的碳水化合物按其作用可分为结构的和非结构的两种。前者主要参与细胞壁的组成及作为机体的骨架,如几丁质、糖原和纤维素;后者包括糖醇、游离在细胞外的单糖及可溶性多糖。它们在蘑菇的生长过程中起着营养和能量的作用,并为结构多糖的合成提供原料。蘑菇在发育过程中,不停地从胞外摄取简单形式糖类,并将这些诸如单糖、双糖等的 【...
陈新华 湖北竹溪县农村生活资料公司 【中文摘要】 <正> 近年来,我地区有不少人学栽平菇,多数人不懂技术,只是死搬书本,不是感染杂菌报废,就是只长丝体不出菇。感染杂菌报废可找出其原因,而只长菌丝不出菇有许多人却百思不得其解。经询问了解,发现后者与我的栽培方法相差无几,只是在拌料时加放了2%敌敌畏剧毒农药,我问他们为啥加敌敌畏?他们 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990...
韦一能 广西师范大学生物系 桂林 【中文摘要】 <正> 为草菇的生理生化特征研究积累资料,本试验用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析草菇菌盖、菌柄、菌托中的糖蛋白,初步结果如下: 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-013
王云; 王玉万; 沈力 中科院沈阳生态所 ; 本溪市师专生物系 ; 本溪市师专生物系 【中文摘要】 <正> 竹荪是最近几年才能进行人工栽培的珍贵食菌,栽培基质主要是木质纤维废弃物,但是关于竹荪的木腐特点尚不清楚。本文将对竹荪的木腐生理进行初步的研究,以便为深入研究竹荪营养生理和栽培技术提供部分基础资料。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-014...
杨彬元; 郭义龙 漳州市农业局 ; 漳州市农业局 【中文摘要】 <正> “快丰收”是台湾省研制生产的一种化学植物生长促进剂。该产品在国外已广泛应用于多种作物和食用菌等,具有显著的增产效应。为验证“快丰收”对蘑菇的增产效果及其施用方法,1988年和1989年春我们进行了本试验。 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-015...
梁江 山西原平农校 【中文摘要】 <正> 平菇生料栽培常遭杂菌污染,轻者通过注射药液多数能控制扩散,重者一般作废料抛弃。为了变废为宝,笔者将其“废料”经一定处理后再栽平菇,获得了良好的效益,现将方法简介如下: 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1990-04-016
王士元; 崔益勤 江苏省南通农业学校 ; 江苏省南通农业学校 【中文摘要】 <正> 食用菌不能进行光合作用,而是依靠从其生长的基物中吸取现成的营养物质,转化后构成自身的组成成份和生长繁殖过程所需要的能量。大家都知道,平菇生育期短,收获次数多,产量高,特别在它出菇旺盛期间需肥量大,此时如供肥不足,容易出现柄长而细的薄皮裂盖菇,严重地影响其产量和质量。为探讨平菇追肥的增产作用,我们于1988年11月至1989年5月进行了追肥试验,...
陈喜霖 陕西泾阳真菌研究所 【中文摘要】 <正> 在食用菌栽培业中,最棘手的问题莫过于杂菌污染,尤其是高温期,轻者造成减产,重者只菇无收。为了防止杂菌污染,我们从食用菌和杂菌生育环境条件方面入手,收到了较好的效果,现简介如下:(一)处理菌种:如果菌种的生活力弱,则极易污染。因此,对菌种应严格检查,对菌丝细弱无力、萌发慢、吃料差、长势弱、原基形成迟的应及早淘汰。检 【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,1990年04...
