【本书目录】
前言
一、生产概述
1.香菇生产有何重要意义？
2.发展香菇生产应首先考虑哪些基本条件？
3.目前我国香菇产区如何分布？
4.香菇产品有何营养价值？
5.目前香菇产品国内市场的销售形势如何？
6.目前香菇产品国外市场的销售形势如何？
二、生物学特性
7.香菇的生长发育有几个主要阶段？各有什么特点？
8.香菇有何遗传特性？菌丝在生活史中起什么作用？
9.香菇菇体各部分名称叫什么？有何作用？
10.香菇生长发育的主要条件是什么？
11.香菇良种来源有哪些途径？
12.为什么说香菇野生种质资源的保护和收集保藏非常重要？
三、菌种与菌种生产
13.规范菌种场的规划设计应注意什么？如何布局？
14.目前我国香菇有哪些生产用种？
15.香菇生产上所用菌种的主要种型有几种？
16.香菇菌种是如何分级的？各用何容器？
17.香菇菌种常用培养基的配方是什么？
18.为什么说香菇菌种生产中含有知识产权？
19.如何生产香菇一级菌种培养基？
20.如何生产香菇二、三级菌种培养基？
21.采用手工接种箱或接种室接种时如何降低污染率？
22.如何保证菌种是纯培养？
23.造成香菇菌种和菌袋污染的主要原因是什么？
24.影响固体培养基灭菌效果有哪些因素？
25.降低菌瓶、菌袋污染率的措施是什么？
