羊肚菌的研究与开发
Study and Exploitation on Mochella
李烨 温鲁
摘 要：综述了羊肚菌生物学特征、营养成分和保健功效、生化和分子生物学特点、菌丝体深层发酵、人工栽培以及开发应用等方面的研究成果,并提出了今后羊肚菌研究与开发的侧重点.
关键词：羊肚菌;成分功效;深层发酵;人工栽培;开发应用
分类号：S646.7 文献标识码：A
文章编号：1003-8310(2004)01-0006-03
作者单位：李烨（淮阴师范学院生物系,江苏,淮阴,223001）
温鲁（淮阴师范学院生物系,江苏,淮阴,223001）
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中国食用菌
EDIBLE FUNGI OF CHINA
2004 Vol.23 No.1
