平菇又叫做秀珍菇，是常见的一种灰色食用菇，很多人喜欢用它来煲汤，或者是麻辣烫，以及火锅等，产量需求非常大。而一般平菇种植，基本是大棚栽种。下面就给大家介绍平菇大棚的建造方法。
1、场地选择
平菇人工栽培条件下，土壤、水、基质和空气中任何一项被污染都会导致重金属含量超标，影响人体健康。因此，大棚场地要远离矿山、化工厂、农药厂和大量扬灰尘的公路主干线等污染源。平菇一般生长在排水性好、背风向阳的平坦地区，因此大棚种植平菇，建造养菇场尽量不要选择风流动性大、不保湿的地方，尤其是水土流失严重的山坡地带，相反地势低的地方水量过多也不利于平菇生长。
2、工具材料
根据大棚规格，准备竹竿和薄膜，竹竿要选择竿壁厚、抗折力强的，薄膜可以根据搭建条件选择。准备直径为2~3cm的钢棍，长度约为1m，锤子，8号铅丝，其他常用农具。
3、栽埋竹竿
根据大棚的走向，隔60cm一根竹竿，先测定每根竹竿位置，然后用钢棍按照每一个位置点进行打洞，深度为50cm，若是土壤松软，深度可适当增加。打好洞后，把竹竿用力插每个孔，再对应的将竹竿压弯，然后用铅丝扎牢，高度在2.5m左右，若是竹竿过长，可用锯子锯除，再选用较直的竹竿沿着大棚方向，扎牢在大棚顶部。为了保证大棚牢固，可在竹竿上沿大棚方向多捆几根竹竿，并用线轴依次栽上竹竿，用作支撑杆。
4、薄膜选择
平菇生长喜欢阴凉潮湿，栽培过程需要大棚遮阴，以前菇农用草帘、树皮等在棚顶遮阴，后来发展为遮阳网，但遮阳网般做成黑色，吸收了大量光能，往往比较闷热，不利于平菇生产。因此为了达到遮阳和防雨，一般是在两层遮阳网上加上一层塑料薄膜覆盖，且要覆盖在拱形大棚之上，另外加上一层平顶，使遮阳网跟农膜间保持50公分距离，利于空气对流，还能阻碍遮阳网吸收热能传导进大棚内，但提高大棚造价，因此大棚棚膜一般是专用食用菌遮阴黑白膜简称黑白膜。
5、覆盖薄膜
首先沿着大棚两侧，竹竿的脚边挖2条15cm深的沟，左右各一条，然后把薄膜小心的覆盖在竹竿架子上，薄膜边沿可以埋在沟内，主要不要刮破，若是不小心造成破损，使用胶带纸粘住，在大棚两端竖立栽下几根竹竿，覆盖上薄膜，预留下一个活动帘子的位置，用作门和通风口。
6、菇房建造
菇房要求有散射光，能保温、保湿，通风换气方便，采用层架式栽培的床架一般宽约1米，长2~5米，底层距地面10~20厘米，层间距50~60厘米，床架的层次以3~4层最好，蘑床的四周最好不要靠墙并保持走道宽0.7米左右。床面要求平整，最好用塑料薄膜垫底，也可用芦帘铺垫。
