虎奶菇为侧耳科侧耳属真菌，又称菌核侧耳、茯苓侧耳等，该菌子实体和菌核均可食用或药用，对于呼吸道疾病、关节疼痛等方面有显著疗效，是一种很好的药食同源真菌。
一、栽培前准备
1.地点。虎奶菇栽培场地应选择清洁、干燥、通风的房间、大棚、仓库或者类似的室内场所。菇房菇场的大气、水质、土壤条件，均符合相关质量标准和菇场标准，菇场远离白蚁
栖息地。
2.季节。虎奶菇在广西区内四季均可栽培，但以高温季节最适合菌丝生长和菌核形成。
3.菌种。选用适合当地气候条件、抗逆性好、抗杂菌、抗病虫能力强的虎奶菇菌种（菌株）。生产用菌种应为选定虎奶菇菌种双核菌丝的纯培养，在27～30℃条件下接种培养25～30天。
4.原料。培养基质应符合 《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》（NY 5099 —2002）的要求，不含芳香油类抑菌物质，富含木质素、纤维素、半纤维素类物质的锯木屑，秸秆、棉籽壳、蔗渣、木薯杆等原料。所用原料均要求干燥、新鲜、无霉变，无虫害、无异味、无混杂物，不得检出违禁物质和残留超标。
二、制包接种培养
1.菌袋制作与培养。采用聚乙烯或聚丙烯筒料袋，可为长33厘米、宽17厘米、厚0.05毫米的折角袋。木屑培养基可参考以下配方：①木屑78％，麦麸19％，白糖1％，石灰1％，石膏1％。②木屑39％，棉籽壳39％，麦麸19％，白糖1％，石灰1％，石膏1％。以上配料翻拌均匀，逐步加水至培养料含水量为 60％～65％，调整 pH 值至 7.0～8.0，然后将培养料堆成宽 2米、高1米、长度适宜的料堆，进行有氧发酵；当料温升到 55℃时翻堆 1次，发酵时间为2～4天。
2.灭菌与冷却。每袋按1.1千克装料，采用常压或高压灭菌，常压灭菌温度达到 100℃维持 12小时后自然降温60℃即可出锅，高压灭菌应在125℃条件下蒸汽灭菌2.5小时，待压力降至
0时即可出锅。
3.接种养菌。严格按照无菌操作要求，在接种室、接种箱内或超净工作台上接种，1瓶菌种（750毫升）接种35～40袋，接种动作要迅速、准确、轻快、协调。接种后将菌袋移入培养室
避光发菌，室内温度控制在25～35℃。在养菌期间定期翻包检查2～3次，将污染的菌袋带出培养室，对于尚未产生杂菌孢子的袋子可以破袋取料，重新利用；对于已产生杂菌孢子的菌袋，应先用湿报纸包严，轻拿轻放，带到远离培养室1公里以外的安全地带烧毁或离地表30厘米以下深埋。虎奶菇菌丝生活力旺盛，抗杂菌能力强，除非杂菌严重感染，否则不必把稍微
感染霉菌的栽培袋清除。
三、菌核培养管理
1.脱袋出核。培养30～45天，菌丝长满袋内培养料，在培养料的上方或中间开始出现菌索和菌核小结块，之后菌核慢慢增大形成围径 10～30厘米的菌核。当菌核快要顶袋时，可以脱去塑料套环、拔开棉塞、松开袋子，防止塑料袋破裂。
2.菌核采收。当袋内培养料严重收缩、出水、变软，菌核不会继续长大之后，就可以开始采收，一般从菌核形成到采收约需 100天。菌核采收后，剩余的菌棒可按废料处理，采收期为100天。采收后的菌核用水洗净，然后整个或切成薄片 （1～2毫米） 后晒干或烘干。
四、出菇管理及采收
采收后的菌核，应风干或藏于湿沙中。春末初夏，先把菌核浸于清水中，待菌核吸足水分，置于沙床之上，可以陆续产生子实体。当菌核收缩、变软，子实体已长大成熟时，就可以陆续采收。采收时将子实体连同菌核一起拔出，采收后用水洗净，然后整个晒干或烘干。
