李培华眼中的象湖——食用菌栽培技术
01食用菌科普
食用菌是可食用的大型真菌，根据营养类型可划分为吸取其他生物养分的“寄生型”、吃腐败垃圾为生的“腐生型”和其他生物互助式共存的“共生型”，其中大多数属于腐生型食用菌，寄生型次之，少数为共生型。我们常见的香菇、平菇、金针菇、木耳等属于腐生型食用菌，是从无生命的有机物中吸取养料的方式生存。
象湖镇主要种植的食用菌为香菇，当地食用菌种植主要品种为L636、L66，种植户1200多户，种植菌棒5000多万棒，年产值超3亿元。2022年，以象湖、溪南为核心区域的“漳平香菇”成功入选全国名特优新农产品名录。
02食用菌栽培过程
拌料
原材料由杂木屑、麦麸、石膏组成。拌料机搅拌，边搅拌边加水。水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时），pH为5.5-6，如果太酸，可用石灰调节。
菌棒装包
将搅拌好的木屑使用装袋机装袋，低压聚乙烯菌袋装量1.8~2kg为宜。取下袋后拧紧、扎牢、密封。及时检查料袋有无微孔漏气，如发现料袋被木屑刺破，用胶布贴住。
菌棒灭菌（蒸包）
常见的灭菌方式有高压灭菌和常压灭菌。高压灭菌，一般用高压灭菌锅炉，温度达到100℃以上，灭菌压力大、温度高、时间相对较短。常压灭菌，温度达100℃，持续16-18小时以上。
接种
将灭菌后的菌棒放入接种箱消毒，用打孔器打孔，将菌种塞入洞内按严压实，用套袋将接种完毕的菌棒装好系紧。
井字堆放
接种完毕的菌棒井字堆放在室内或大棚中，每袋间留空隙方便通风，室温控制在25℃左右，空气相对湿度60%-70%为宜，当菌丝长满后，将外层的袋子脱去。
地栽
将菌棒外壳脱去平铺在菇棚田里，大约两周后陆续出菇。香菇地栽具有产量高，经济效益、社会效益和生态效益显著等优点。
03品牌化历程
近年来，象湖镇引进并推动发展了多家规模化食用菌菌棒生产企业。2021年，在象湖村老店安置区，打造“村菇部落”项目，建设10.5亩现代化温控大棚；2021年，注册了“贰拾陆斤”商标，推出了包含象湖香菇在内的“象湖农家家族”系列品牌；2022年，打造科技特派员食用菌示范工作站；2023年，龙门村、科山村共建“畲乡冻库”；2024年，开展废菌棒回收治理集体行动、象湖村食用菌产业仓储展销提升工程、漳平市地栽香菇菌渣资源化利用项目正式破土动工。
结语：象湖镇致力于食用菌产业的“三化”（即市场化、规模化、品牌化）提升，以市场为导向，优化产业布局，拓宽销售渠道，提升市场竞争力。同时，通过政策扶持和资金引导，推动食用菌产业规模化发展，建设现代化生产基地，提高生产效率和产品质量，助力乡村振兴。
