拉丁文: Agrocybe chaxinggu
别 名: 茶新菇、柳松茸、仙菇、神菇、茶菇等
属担子菌纲,伞菌目,口蘑科,侧耳属。
茶树菇春、秋生于茶树、沃氏水杨柳、枫香等阔叶树的腐木上,或活树的枯枝上,可食、美味可口。
据《福建通志》记载:“闽产录异云,茶菇生于茶树上,其菇簿而柄长,茶菇味在柄,浓郁中得清气,尤胜得菇。所产不多,不堪装载。”自古以来,客家民间称为“神菇”。
茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,该菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效。
茶树菇的保健作用有:抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌