毛木耳隶属于有隔担子菌亚纲，木耳目，木耳科木耳属。
毛木耳质地脆滑，清新爽口，有“木头上的海蜇皮”之称。富含蛋白质，多种矿物质元素和维生素，子实体背面的绒毛层含有适量的木耳多糖，具有较高的抗肿瘤活性。毛木耳含有适量的粗纤维，能促进人体胃肠的蠕动，帮助消化、吸收与代谢。毛木耳具有滋阴强阳，清肺益气，补血活血，止血止痛的功效。
毛木耳是一种木腐菌，可利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣等为原料，辅以石膏、麦皮或玉米粉，毛木耳生长的温度较宽，在南方一年四季都可栽培。特别在日平均温度15―20℃条件下，能培育出片大肉厚，色黑毛白的优质品。
