滑菇又名滑子蘑，味道鲜美，营养丰富，在国际市场上很受青睐。近年来我镇滑菇产业发展很快，但霉菌污染普遍发生，轻者减产，重者绝收。能否有效防止霉菌污染，是提高滑菇质量和产量的关键。
1 霉菌种类 滑菇栽培，常见污染霉菌有木霉、青霉、链孢霉、曲霉等。这类霉菌在高温、高湿和通风不良条件下迅速繁殖蔓延。后期在培养料表面形成绿色、青绿色、橘红色、黄色、黑色霉状物。此时霉菌与滑菇争夺营养，有的分泌毒素，影响滑菇的生长发育，其中以木霉菌危害最严重。
2 污染途径 ①接种污染：温型不适，菌种不纯，生活力差，接种环境不卫生，接种方式不当，接种块周围常见霉菌污染。当接种量低于5%～10%，滑菇生长优势不明显，霉菌也会侵染繁殖。②培养料污染：培养料配方不妥，培养基湿度过大，灭菌不彻底。③培养期污染：主要是在袋菌透气性差，高温高湿环境条件下，适于霉菌繁殖。④袋孔污染：塑料袋脆裂，有微孔和机械破损，杂菌乘隙而入，很快形成明显的污染中心并扩散污染。
3 综合防治 ①选用培养料：在拌料前，应使原料在烈日下暴晒3～4d，以减少料中杂菌。拌料时用0.2%～0.4%多菌灵杀菌，也可用0.1%甲基托布津、0.1%克霉灵拌料，防治霉菌效果明显。②严把接种关：选用优质、适宜菌种，是栽培滑菇成功的基础。选种时以菌龄25～30d、菌丝浓密洁白、无积水、脱壁现象，无子实体原基形成，无污染为宜。接种场所、工具须严格消毒，接种人员须无菌操作，以防传递感染。③保护栽培袋：选用质量好的塑料栽培袋，装袋时地面要平滑，搬动时要轻拿轻放，搬运用的器具要光滑、有垫衬，搬运工具与人手要经消毒。④培管要正确：将接种的菌袋置于15～25℃下发菌，温度保持在20～25℃，空气相对湿度85%～95%，滑菇菌丝生长迅速，杂菌不易发生。若温度达到28～32℃。空气相对湿度95%以上，pH3.5～6，就会发生木霉、青霉危害。若发现菌袋底积水，要及时刺孔排水，调换菌袋位置。同时在菌丝培养期间要经常通风换气，保持正常温、湿度，有利菌丝生长。
4 科学用药 滑菇生长期间，经常检查菌袋，发现霉菌污染要及时用药防治，以免蔓延，霉菌点状发生时，向患处注射1%克霉灵；对污染较重的片状，先挖除霉菌，并在患处喷洒5%石灰水；严重污染的要及时清理挖坑深埋，彻底消灭霉菌污染。
（江苏省建湖县上冈农业服务中心 吕本国 王伯华 陈云斌）
