双孢蘑菇杂交新菌株As2796的种性与栽培特性
经省蘑菇菌种审定委员会批准，蘑菇杂交新菌株As2796,As3003和As4607 作为正式推广和试推广的菌株在生产中使用。As2796是从近2000个杂交种的单孢分离物中选出作为中型生产性试验的新菌株。其酯酶同工酶遗传型为HG4型， 呈典型的杂合态，在福建省经过89-92三个产季的初筛、复筛与中试，表现突出，比As1671 、As1789等偏G型杂交种具有更大的产菇能力，且栽培适应性广，抗逆性较强， 子实体质量优良。As3003和As4607具有与As2796相似的特性,但菇更结实,有更好的预煮得率。现把As2796的种性特征与栽培要点简介如下:
⒈选育过程:该菌株系以02和8213为杂交育种出发菌株经不育单孢分离、鉴定、配对杂交、尖端分纯获得子一代杂种，再经单孢分离获得子二代杂种。
⒉生物学特性:该菌株的同工酶谱呈HG4型杂合态，在PDA 培养基上菌丝呈银白色，基内和气生菌丝均很发达，生长速度中偏快，在麦粒或粪草培养基上菌丝生长快，强壮有力，一般不结菌被，在含水55-70%的粪草培养基中菌丝生长速率相似，最适65-68%。在16-32℃下菌丝均能正常生长，最适为24-28℃。
⒊栽培特性:该菌株适于用二次发酵培养料栽培，菌丝生长速度中等偏快， 较耐肥、耐水和耐高温，出菇期迟于一般菌株3-5天。但是，菌丝爬土能力中等偏强，纽结能力强，成菇率高，基本单生，20℃左右一般仍不死菇。1-4潮产量结构均匀，转潮不太明显，后劲强，可适当提前栽培。
⒋产质量性状:鲜菇圆整、无鳞片、有半膜状菌环、菌盖厚、 柄中粗较直短、组织结实、菌褶紧密、色淡、无脱柄现象，每公斤含菇90-100粒。鲜菇含水量较高，预煮得率65%，制罐质量符合部颁标准。单产比8211等老品种高50%以上。91-97 产季在省内外推广面积达２亿多平方米，平均每平方米产菇１０公斤左右，最高产户达每平方米１６公斤。机械化栽培，每平方米可达20-25公斤。
⒌注意要点:
⑴温度 该菌株的菌丝在10-32℃下均能生长，24-28℃最适;结菇温度10-24℃，最适14-20℃。鉴于该菌株比较耐热，因此可以比一般省定菌株提前10-15天左右栽培。当温度低于10℃时，控制通风、喷水，尽量不出菇，待温度回升时再调水出菇，确保高产优质。
⑵营养 该菌株耐肥，适于用二次发酵的培养料栽培，由于它的纽结力强成菇率高，且后劲强，因此要求投料量足，每平方米应投30-35Kg，含N量1.4-1.6%。薄料或含N量太低，可能产生薄菇，甚至空腹菇。
⑶水分 该菌株比较耐水，料湿度65-68%为宜，水分应掌握不少于高产型菌株。
⑷结菇水 要求在菌丝爬土至离土层表面0.5-1.0cm时喷结菇水， 加大通风，控制在此区域纽结成菇。若纽结过于表层，结菇太密易挤成畸型，且影响后期产量。
⑸出菇水 一般在喷结菇重水后5天，菇蕾长至黄豆大。每平方米喷水0.4公斤，早晚喷，连续2-3天，总用水量每平方米27公斤左右，以不漏到培养料为准则。 每潮菇采收后应去除根头，补土并停止喷水2-3天，让菌丝恢复生长后再喷水。 当菇房湿度偏低覆土层含水偏低，而床面上有大量正在迅速生长的纽扣菇(1.5-2cm) ，应先提高菇房湿度，调整覆土层含水量适宜后再喷出菇水。不调整菇房与覆土层湿度而直接喷出菇水，极易使子实体突然大量吸水，细胞膨大异常迅速而造成空腹。
⑹采菇 要求适时采收，一般掌握在直径2.5-3.5cm时采收，密度大时2.5cm采。该菌株特点是边纽结边生长。留大菇既影响小菇生长，又影响质量，反而达不到高产优质目的。
⑺通风 要根据各个栽培阶段特点，以保持菇房湿度90%为准则， 喷出菇水后要及时通风,尤其温度大于20℃时,在夜间通风较好。在通风口，菇表易产生浅棕色，但护色后消失并恢复洁白，符合制罐要求。
