１、培养基及配制
培养基可用常规木屑麸皮培养基或棉子壳、玉米芯及农作物秸秆等培养基配方。干培养料与拌料水比为１∶１．２左右，生料快速发酵防污剂为０．４％～０．５％。拌料时按同一浓度或用量比一次或分次溶于拌料水中，充分溶解搅混均匀后施入拌均匀的干培养料中，用铁锨反复翻拌匀后即可装袋。
２、装袋、灭菌 装料时应选０．０４毫米以上韧性强、薄厚均匀、不易脆裂、无破漏的优质聚乙烯或聚丙烯塑料袋。装料时制种应装得松紧适度，栽培可适当把料装紧实，装好后用手按平料面，用２０厘米长塑料扎绳扎紧袋口即可灭菌，一般温度达到１００℃维持４～６小时即可。如条件有限、制种栽培量少，可再加套一个稍大一点的塑料袋扎紧袋口后，堆码于大铁锅等物体中，盖上木板或盖子，上压重物（防止漂浮），然后向锅体中加水淹没培养料袋２～３厘米，升火加温至水沸即１００℃，保持３～４小时（如塑料袋大装料较多可适当延长灭菌时间１～２小时，如中途水份减少可补充６０～８０℃热水），可缩短常规灭菌时间一半左右。灭菌结束后取出培养料袋放入接种室或缓冲室降温（加套袋脱去套袋）待温度下降至２５℃或冷却后，按常规方法消毒，或按拌料用防污剂１．５％的用量对接种室均匀喷雾消毒，２０分钟后即可进入接种。
３、接种、培养
接种应选用优质高产、无污染健壮菌种、菌丝洁白、挖取菌块呈黄白色。对菌丝稀疏、生长无力、菌丝体老化变软、颜色异常有霉味的菌种不能选用。接种时可适当增加菌种量，促进菌丝较快地萌发生长。接种后稍扎紧袋口后即可放入培养室内培养。 培养应选用保温、通风、降温等条件较好的室内作培养室。使用前用防虫、消毒药剂处理后，将培养料袋移入竖直放于培养架上，温度应保持在２６～２８℃左右，切忌形成温差，使接种空间部分出现水珠停滞影响菌丝的萌发生长。培养期间应做好保温、降温、翻袋换位、消毒、防虫等工作。培养中只需保持适宜的水份，不需加湿。如条件适宜，培养一月左右菌丝可发满袋，适宜母种制原种、栽培种及栽培。也可适香菇、平菇、金针菇等食用菌制种栽培应用。
７２４４０４ 陕西省宁强县铁锁关食用菌新技术推广站杨发国
