3. 菌袋制作及发菌管理
采用规模17×33×0.05cm的聚丙烯袋装料。原料混合拌匀，含水量60－62％，PH值6－6.5。培养料填入袋高18cm（每袋约装干料450克），套上颈圈，塞上棉塞。常压灭菌100℃保持10－12小时，灭菌结束冷却到30℃以下。在接种箱或接种室内操作接种，每瓶原种扩接25－30袋。然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌，春栽应紧密排放，并加温使室温达23－25℃，相对湿度控制在70%以下。秋栽袋子应稀疏排放，控温在27℃以下，培养室吉用杀菌剂和杀虫剂交差喷雾1次，保持室内清洁卫生。菌丝长满袋通常需要40天左右。
4. 出菇管理
当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。但也并非全部现黄水滴，也有的直接现蕾的。这时，要及时开袋，拉直袋口，地上浇水，保持栽培室空间湿度85％－95％，并给予一定散射光和通风换气。菇蕾发生后，在袋口上面覆盖报纸或无纺布，并喷水保湿，地面、窨常喷清水，使室内相对湿度保持在85－90%，促使子实体发育长大，子实体生长成八分成熟时即可采收。第1潮菇采摘后除去覆盖物改覆湿泥炭或砂壤土，厚1厘米左右，并在覆土上适当喷雾增湿，菇蕾发生后，风到大量丛群集的菇蕾时，可进行疏蕾处理，将部分无效的小菇蕾疏去，以促使菇蕾发育成大小一致的菇体。若菇蕾在袋辟发生，可破膜集中一起覆土保湿管理。第3潮菇采收后，基质内水分大量散失，可将袋子浸水过夜，次日将袋口折好，剪破袋底调头后，经管理重新出菇。
5. 采收
从菇蕾到采取，一般需要5－7天。当菌盖呈半球形，达2－3厘米，色泽变淡，菌膜未开裂前及时采收。采收时将手拿隹菇柄基部向上拨起清除基部杂技。由于茶薪菇潮次不很明显整齐，采收可采大留小，也可整丛采收，人级包装后立即上市鲜销。若规模化一产，可分级后晒干或烘干，分小包装销售。鲜销自然很受消费者欢迎，但干制后香味更浓，经浸光后鲜脆程度不比鲜菇差。优质茶薪菇菌盖略暗红褐色、肥厚、大小近一致，未开伞，菌柄粗壮、近白色、长短整齐。凡菌盖开展，菌褶褐变，菌柄 细长，扭曲均为次品。目前我国多以干品出口新加坡、日本、韩国等东南亚国家。茶薪菇一般可采收4－5潮菇，生物学效率达80－130%。
