1、范围
本标准适用于东北地区春季小孔栽培黑木耳。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 12728-1991 食用菌术语
NY/T 528-2002 食用菌菌种生产技术规程
GB 19169-2003 黑木耳菌种
GB/T 6192-1986 黑木耳
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 小孔栽培
黑木耳袋料栽培时，在菌袋周身开小孔出耳，产出的黑木耳具有耳根小、单片、出耳整齐、出耳的茬数多、采摘时省工、晾晒时干得快等优点，这种黑木耳的栽培方式，叫小孔栽培。
3.2 免颈圈法菌袋封口
黑木耳在菌袋制作时，在菌袋中间打孔，将料面上部的菌袋窝入中间的孔中，然后用棉塞将孔堵严。
3.3 菌棒法菌袋封口
与免颈圈法相似，只是将菌棒插入中间的孔中。
4 菌种选择
菌种首先应符合GB 19169的要求，小孔栽培要选择适合的片状菌种，耳片的颜色要以黑褐色、正反面区别明显为好，要求选择耳根小、展片好、圆边、脉筋少、耳厚的优良品种。
5 菌袋生产
5.1 栽培菌袋的选择
应选择袋料亲和力好的优质薄袋。
5.2 栽培原料的选择
黑木耳生产的主要原料是木屑，木屑以硬杂木为主，软杂木屑只能小比例掺用，以免影响培养基的固定性。辅料中麦麸、豆饼粉都要粉的细一些，利于混拌均匀，提高培养基的固定性和持水性。
5.3 生产配方
常用小孔栽培培养基配方（三级菌）：
配方1：86.5%硬杂木屑，2%豆粉,10%麦麸,0.5%石灰,1%石膏。
配方2：84.5%硬杂木屑，2%豆粉,12%稻糠,0.5%石灰,1%石膏。
配方3 69.5%硬杂木屑，20%玉米芯，2%豆粉,8%稻糠（麦麸），0.5%石灰,1%石膏。
含水量均在60—65%。
