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    [加工技术]保存鲜蘑菇的方法


    【发布日期】：2014-06-20  【来源】：中国发展门户网  【作者】：焦梦
    【核心提示】：　　农业部网站介绍了保存鲜蘑菇的方法要点，具体操作如下：　　1.盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15
    　　农业部网站介绍了保存鲜蘑菇的方法要点，具体操作如下：
    　　1.盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
    　　2.清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。
    如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。 
     
     
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