草菇不能放冰箱

【发布日期】：2014-08-02 【来源】：福建农业信息网

【核心提示】：草菇不能放冰箱

　　草菇是高温食用菌，新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存。其最适的储存温度为12℃～15℃，但也只能存放2～3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。

　　另外，可以用淡盐水的保存方法暂时保存，但不如鲜品味鲜。具体方法是：把鲜草菇削根洗净，再在锅里倒入自来水烧开，放入准备好的草菇，同时放一点盐，待水沸腾2～3分钟关火，降温后即可放入冰箱，保存5天左右。

关键词： 草菇高温食用菌冷藏

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